大家好，小评来为大家解答以上问题。蒜泥茄子的做法凉菜怎么做，蒜泥茄子的做法凉菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、茄子洗净，切成两半。
2、不锈钢锅加水烧开，放入茄子，对半合上，这样蒸出来的茄子内部不会变色。把盖子蒸10分钟左右。
3、蒸过后里面的颜色还是很白的。打开盖子，让它自然冷却。
4、冷却后，将手撕成条状，放在盘子上片刻后让茄子自然沥干。我们去准备果汁吧。当它准备好了，沥干水，你就可以开始搅拌了。
5、用大蒜捣碎器捣碎半个大蒜。什么都可以用，也可以用刀背砸。砸碎它。将蒜末放入碗中，加入糖、醋、酱油、蚝油、香油和少许盐，拌匀。
6、把汁倒在茄子上，就可以开始了。很开胃，简单又好吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
