大家好,小评来为大家解答以上问题。酱焖鲫鱼的做法家常,酱焖鲫鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、准备材料和酱料,将鲫鱼去鳞、去鳍、去腹,清洗干净。注意清洗腹部黑膜,沥干水分备用。
2、将热锅里的油冷却。油热时,放入鲫鱼,倒煎至金黄色,捞出。
3、在另一个油锅里,加入葱姜、八角和干红辣椒,炒香。
4、加入两勺酱油和一勺老干妈辣椒酱炒香。
5、加入炸好的鲫鱼,煮料酒。
6、加入未加热的热水。大火煮沸后,转中火炖至汤汁过半。加入少许糖和盐调味。
7、大火收汁,出锅前撒上葱花和香菜。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。