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绿豆汤怎么煮才碧绿窍门
在煮的时候少开盖。很多人煮绿豆汤的时候，没有耐心去等待，总是会不由自主地去开盖看看有没有煮好，时不时还会拿起汤勺去锅里搅拌一下。如果是用普通的锅来煮绿豆汤的话，切记不要总去开盖，不然绿豆汤会变红。
*** 一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
所以，如果用自来水煮绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋或挤几滴柠檬汁，但注意不要加太多，否则汤会变酸，影响口感。水开后加入，煮8分钟。
绿豆汤用纯净水煮就能熬成绿色的。用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。
先将绿豆洗净，然后锅底放入水和绿豆，大火煮开，然后关火，进行焖20分钟。然后再把绿豆煮开，在焖煮20分钟，放入冰糖即可食用。这样做的绿豆汤能保存营养，而且绿豆汤非常浓，就是花费时间较多。
绿豆汤怎么保持翠绿
1、锅内水烧开以后我们在锅中滴少量白米醋，留意少量就可以了，千万不能放多了，这个就是绿豆粥煮出来不泛红的重要。
2、具体 *** 是先把水烧开，然后加入绿豆，建议绿豆和水的比例为1：10，盖上盖子继续炖8-10分钟。倒出清汤，这样煮好的绿豆汤（清汤）可以在空气中长期保持绿色，解热效果好。
3、几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色。研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水，熬绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤后，两分钟内就能看到明显的颜色变化。
4、小贴士：煮的过程中，如果水不够的话，不要加冷水，继续加热水，这样才能保证绿豆汤是绿色的。
5、一定要盖上盖子煮，与空气接触越少越好。多使用压力锅，避免用铁锅 煮的时间越短、越密封，越能保持绿色，因此用压力锅煮出来的绿豆汤往往保持绿色，避免用铁锅。
6、用高压锅或电饭锅煮出来的绿豆汤汤色可保持碧绿。
绿豆怎么煮颜色是绿色的
1、最好选择密封性比较好的锅来煮绿豆，因为能够减少绿豆跟空气之间的接触，避免发生过多的化学反应。绿豆汤就会变成绿色的，例如高压锅，压力锅，电饭煲，都能够很好的做绿豆水。在煮绿豆汤的过程中，不要开盖看绿豆是否煮好。
2、煮之前，在水里放些醋、柠檬汁。酸碱度可以影响绿豆汤的颜色，在煮绿豆汤的水里放入少量的白醋或者柠檬汁，可以适当改变汤水的酸碱度，让绿豆汤不会变红。
3、蒸馏水颜色最绿，而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快，在接触空气后几乎每一分钟都明显变深，很快就变成红色。因此，熬绿豆汤时最好用纯净水。几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色。
4、建议不要久煮，水的比例控制好，绿豆与水的比例最好为1：10，煮沸后3-5分钟即可，这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿。绿豆汤的做法如下：原料：绿豆100克、水800克、冰糖70克。
绿豆汤怎么煮才会绿
1、在煮的时候少开盖。很多人煮绿豆汤的时候，没有耐心去等待，总是会不由自主地去开盖看看有没有煮好，时不时还会拿起汤勺去锅里搅拌一下。如果是用普通的锅来煮绿豆汤的话，切记不要总去开盖，不然绿豆汤会变红。
2、最好选择密封性比较好的锅来煮绿豆，因为能够减少绿豆跟空气之间的接触，避免发生过多的化学反应。绿豆汤就会变成绿色的，例如高压锅，压力锅，电饭煲，都能够很好的做绿豆水。在煮绿豆汤的过程中，不要开盖看绿豆是否煮好。
3、煮绿豆汤时，先烧开水，再加入绿豆煨8~10分钟，再把绿豆汤倒出。此时的汤色为鲜绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。而且醋和柠檬汁也可以防止绿豆汤变色。
4、首先取出适量绿豆。然后先用冷水将绿豆洗净放入锅内。之后大火将绿豆煮开。煮开之后再煮5-6分钟左右就可以了。小贴士：煮的过程中，如果水不够的话，不要加冷水，继续加热水，这样才能保证绿豆汤是绿色的。
5、煮绿豆汤的水最好是纯净水，家中没有纯净水，用自来水的话，要在水中滴几滴白醋或柠檬汁，这样煮出的绿豆汤不容易变红。因为自来水中有很多的矿物质和水碱，绿豆汤变红，跟水质有一定关系。
绿豆汤怎么煮好才会碧绿
1、煮绿豆汤的 *** 是先烧开水，再加入绿豆，继续用小火煮8~10分钟，然后把绿豆汤倒出。此时由于汤的颜色为青绿色，溶出的物质主要是豆皮中的有效成分，氧化程度最低，清热能力最强。
2、 *** 一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
3、煮绿豆汤时，先烧开水，再加入绿豆煨8~10分钟，再把绿豆汤倒出。此时的汤色为鲜绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。而且醋和柠檬汁也可以防止绿豆汤变色。
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