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松鼠鱼 *** ?
将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。2．将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。
将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。
用大勺子将油锅中的热油往鱼身上浇一遍遍的教，让鱼的形状更好的定住。在浇油的时候一定要注意，要拿着鱼的尾巴，这样鱼身上的肉才会炸成卷。等到鱼 *** 好形状后，我们就开始翻炒鱼的配料。
松鼠鱼的口味也是非常不错的。跟着来看看。怎么 *** 松鼠鱼 想要 *** 松鼠鱼，首先就要把鲤鱼，葱姜蒜，番茄酱，玉米淀粉，料酒，这些食材都准备好。
江苏的代表名菜有哪些?其中最受外地人喜欢的是哪些?
软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省扬州、淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
江苏省有中国八大菜系之一的苏菜，其中苏菜淮扬菜更是作为国宴菜的代表菜。 江苏十大名菜，分别是松鼠桂鱼、软兜长鱼、大煮干丝、南京盐水鸭、蟹粉狮子头、叫花鸡。 松鼠鳜鱼 形如松鼠、外脆里嫩、酸甜适口。
苏州松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼也叫松鼠桂鱼，是江苏省苏州市的一道传统名菜，以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材。这道菜造型别致，对刀工的要求很高，吃起来也是酸甜可口，色香味俱全，曾深受乾隆皇帝的赞誉。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。
主要是淮扬菜。淮扬菜，是我国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。
松鼠鱼怎么做?
1、桂鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来，顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着。先斜刀再直刀切至鱼皮，剞麦穗花刀。
2、松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。
3、将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。2．将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。
4、将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。
5、松鼠鱼的做法如下：原料有草鱼。鱼洗净去掉鱼肚中的内脏以及肚中的黑膜（去腥）。切掉鱼头和鱼尾。把鱼顺着鱼骨片开，片鱼片的时候慢点，要把鱼刺也片掉。片鱼肉的时候要均等片开片成两片鱼肉片。
6、在做松鼠鱼的时候，鱼腩和鱼骨都是要剔除掉的，尤其是使用这种 *** 。当然也有做松鼠鱼的时候，不将鱼切开，而是直接将鱼的两面切成菱形花刀，然后入锅去炸。
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