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市面上卖的开心果,有白色的,还有发黄的,应该选哪样的啊?
1、选黄色的，开心果的正常颜色为黄色。开心果 开心果(pistacia vera L.)又名阿月浑子，为漆树科(Anacardiaceae)黄连木属(Pistacia)的多年生落叶果树。
2、正常的开心果，果壳是奶黄色，如果呈现很白很白的颜色，说明是有用双氧水漂过的，不建议购买。此外，开心果的果实个头应该比较大，越饱满的越好。
3、正常的开心果颜色大多发黄发暗，如果颜色过白，要小心是漂白的；优选个头大、果实饱满的开心果，如果果实太小，吃起来就不够香；伊朗产的开心果比较好吃，其销量占了世界总量的一半以上。
4、选原产地。开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。
5、白色的应该是用漂白剂浸泡过的。所以挑黄色的比较好。新鲜的开心果果仁的颜色是绿色的，存储时间长会变黄。
6、其实开心果天然的颜色是偏黄的，白亮的开心果看着养眼，更受消费者欢迎。发黄的开心果给人陈旧的感觉，潜意识以为质量不好。
开心果好坏怎么区分
可以看果肉饱满度，是不是每个都是饱满的突出，然后就是看果子开口的地方！是不是自然开的。可以看果实的色泽，内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白。一般陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉，没有新货那么鲜亮。
开心果开口。开心果的开口分自然开口和加工开口，自然开口无疑比加工开口的要好得多了。自然成熟的开心果果壳会自动裂开，并且缝隙很大，无法合拢。如果出现果壳开口边缘弯曲不齐，能完全闭合，则说明为加工开口。
看包装开心果应尽可能选用密封包装，包装上应有QS质量安全标志。尽管散装开心果更便宜，但它们并不保证，而且很容易受潮和变质。看外壳颜色一般来说，质量好的开心果外壳主要是淡黄色。尽量不要选择颜色太白的开心果。
开心果区分好坏的 *** 很简单，从外面上区分就对了，果壳是白色的那肯定是漂白剂漂过的，微黄色的才是好的。
由于开心果含有大量的脂肪，是属于高热量的食物，如果大量吃会导致身体的油脂无法正常的代谢掉，脂肪储存在身体内，从而引起肥胖。
如何挑选好的开心果
首先，在买开心果的时候，我们可以仔细观察一下开心果的开口。开心果的开口分自然开口和加工开口，自然开口无疑比加工开口的要好得多了。
开口越大越好 一般情况下，自然成熟的开心果，外壳会自动裂开，成熟度越高，果仁越饱满，开口就会越大。成熟度越小，开口就会越小，甚至不开口。
看包装开心果应尽可能选用密封包装，包装上应有QS质量安全标志。尽管散装开心果更便宜，但它们并不保证，而且很容易受潮和变质。看外壳颜色一般来说，质量好的开心果外壳主要是淡黄色。尽量不要选择颜色太白的开心果。
开心果什么颜色的最好
开心果果仁一般是绿色的比黄色的新鲜，如果颜色太黄就说明储藏时间很久了，不宜再食用。最后，我们在买开心果的时候也一定要记得观察一下果壳。
颜色：质量好的开心果应外皮微黄泛白，颜色均匀，具有自然的光泽，内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白，如果果壳颜色特别洁白或者果肉的颜色特别绿，就有染色或者漂白的嫌疑。
果仁颜色越绿越好 开心果的颜色很独特，外壳是黄色的，而果仁是绿色的，是因为外壳含有叶黄素，果仁含有叶绿素。果仁越绿，说明叶绿素的含量越高，品质就越好。如果颜色发黄，说明流失了大量的叶绿素，就是存放了很长时间了。
纯天然的开心果应该符合三种特点：白壳、黄衣、绿仁。开心果是一种营养丰富的坚果，多吃可以预防冠心病，通便润肠，很适合老年人食用。但需要注意的是如果是表皮发绿就不能吃，可能是染色或者变质的。
开心果是白色的好还是黄色的好 淡黄色外壳较好。购买开心果时尽量选择外壳呈淡黄色的，这才是开心果本身的颜色，说明开心果比较自然。
选黄色的，开心果的正常颜色为黄色。开心果 开心果(pistacia vera L.)又名阿月浑子，为漆树科(Anacardiaceae)黄连木属(Pistacia)的多年生落叶果树。
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