巧克力上面有一层白霜能吃吗(巧克力发白和霉掉区分介绍)

2023-05-26 19:38:05 生活知识 0阅读 回答者:admin

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1、如果巧克力还在保质期内,可以放心食用。巧克力的糖霜有两种,一种叫奶油,一种叫糖霜。结霜主要是巧克力因温度变化而析出的糖分,而结霜的主要成分是巧克力中含有的脂肪。

2、区分巧克力变白和霉变;

3、外观:白巧克力是因为巧克力中的糖和脂肪分离出来了,所以浮在表面的是一种雾状或粉末状的白色物质。而发霉的巧克力是霉菌生长繁殖造成的,所以它的表面布满了霉菌等物质,可能会有不同的颜色。

4、

5、气味:巧克力变白后,仍有巧克力本身的醇香,但略有减少,没有异味。但如果是发霉的巧克力,由于霉菌的生长繁殖,巧克力会产生一种霉味、酒味和臭味。

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