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拔丝香蕉的做法
把两个鸡蛋打好，用筷子打散备用。给香蕉脱衣服，切成大段。把淀粉、香蕉段放进鸡蛋液里（搅拌）。锅内倒油，油烧至起泡放香蕉。炸至爆米花色后捞起。锅中放糖，再放水，搅和搅和。
先把香蕉苹果剥掉表皮，切割成段儿或滚刀快，滚上一层小麦面粉，放进用蛋清加木薯淀粉合成的稠糊中，把香蕉苹果块段退浆翻拌，备用。
首先准备一下这道菜所需要的食材：熟香蕉4根，先剥去外皮，再切成2厘米长的段，放入盆中备用。盆里撒上适量的干淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住香蕉段里面的水分，避免香蕉粘连在一起。
正宗拔丝香蕉的做法 拔丝香蕉作法三 制做食物：香蕉苹果600克、玉米面粉60克、小麦面粉12克、蛋清60克。
拔丝香蕉怎么挂糊
1、(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。
2、先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。
3、不可以。拔丝香蕉的挂糊是用淀粉80克、面粉30克、泡打粉10克、水100克、色拉油20克制成的，挂糊之后熬糖可以挂住，不挂糊不可以。拔丝香蕉是一道特色传统鲁菜，以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材，外脆里嫩，甜糯可口。
4、店里一般会给一碗凉水，让糖丝断开，这步在家里就省了。拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。做拔丝菜要掌握以下四点。
5、其中最重要的一步，就是如何熬糖浆，下面请看具体做法。拔丝苹果 食材：苹果、淀粉、清水 调味：白糖 切苹果 将苹果清洗干净，刮掉外皮，切成滚刀块，苹果应选择偏硬的，软绵的不行，做出来不好吃。
拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝土豆怎么做??要详细的原材料及过程??_百度...
放入苹果块，两边煎成淡黄就行 六，再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊 七，再放入油锅煎成黄色，然后装盘 八，再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状 九，倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。
拔丝菜 *** 所需要的原材料并不多，只有红薯、白糖和食用油。但是 *** 的过程却不是这么容易拿捏的，毕竟油温要掌握好，而且炒糖也必须要有耐心才可以。
区别：拔丝苹果或香蕉，要先裹上层蛋液或面粉才下锅油炸，炸时要不断翻搅，使之炸匀炸透。地瓜则不用。由于土豆含有很多淀粉，所以可以不拍淀粉。
拔丝香蕉 用料：香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
拔丝熬糖浆有三种 *** ：水熬、水油炒、油炒，做的是水熬 拔丝与挂霜只有一步之差，那就是糖浆渐渐转稠时，如果火转小火，糖浆就还原成砂糖，如果转大火，那就是拔丝了。
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