本篇文章给大家谈谈臭干煲的做法，以及臭干煲的做法视频对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
武汉臭干子或绍兴臭豆腐的配料的做法?
臭豆腐的 *** *** 豆腐切成小块，放白布中间。把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
作法：平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水(盖过臭豆腐即可)盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。
新鲜的豆腐切成大小均匀的块状沥干水份备用。准备辅料孜然、烧烤料、白芝麻、黑芝麻。锅中烧开油，趁热分几次倒入辅料，边倒入边不停的搅拌瞬间满屋飘香。这道美味的经典灵魂辅料臭豆腐乳。
点浆 将盐卤用水冲淡至波美度8%作凝固剂，点入的卤条要细，只能象绿豆那么大。点浆时用铜勺搅动的速度要缓慢。
臭豆腐制成与配方：原料：豆腐、15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个 *** ：把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧（不用捆）。
丑干子塞肉煲的做法
毛豆煎臭豆腐 做法： 臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。
步骤：1，两块老豆腐切块，喜欢吃焦的切薄点，喜欢外焦里嫩的切厚点，把四块王致和臭豆腐乳用凉开水搅碎，加一勺白酒，然后放入老豆腐，保证水淹过豆腐，密封放冷藏保存24小时。24小时后，捞出沥水 2，放锅油热后炸。
将炸好的臭干子装碗浇汁，撒上葱花、蒜泥和香菜，加陈醋、香油即可。2）如果你是做家常的：烧一小碗水，按上述 *** *** 即可，简单的话不用烧汁，直接将上述调料放在一小碗里面冲好，加上一点老干妈会更佳。
臭干煲的做法
肥肠加黄酒、酱油、姜、蒜等在砂锅中小火焖煮，喜欢辣味的可以加点干辣椒，一定闷时间长点，把肥肠闷烂，肥油闷出来，大约40分钟至一小时足矣，起锅前十分钟加臭干，加盐调味。臭干可以先炸一下，闷烧的时候更入味。
准备好主料。干炸发泡板备用 在炸好的油中加入糖、葱、姜、蒜、干辣椒，放入肥肠中翻炒，再加入适量料酒、明暗酱油，加水将肥肠烧至八成熟。加入炸好的臭蛋，干煮两分钟。将盐、味精、淀粉混合成水淀粉备用。
主料 豆腐 4009g 猪肉 100g 鲜虾 50g 辅料 油 适量 盐 适量 黑木耳 适量 小油菜 适量 生姜 适量 大葱 适量 花椒油味 适量 酱油 适量 步骤 瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。
做法 将买回来的猪大肠洗净；顺便说一下洗大肠的 *** ：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。
臭干子能否煲肥肠
1、肥肠加黄酒、酱油、姜、蒜等在砂锅中小火焖煮，喜欢辣味的可以加点干辣椒，一定闷时间长点，把肥肠闷烂，肥油闷出来，大约40分钟至一小时足矣，起锅前十分钟加臭干，加盐调味。臭干可以先炸一下，闷烧的时候更入味。
2、撒上切好的青红椒段儿，小火慢慢炖煮，待汤汁炖到浓稠，臭豆腐满满吸收汤汁即可，关火。这道臭豆腐肥肠煲就做好了，做法非常简单，喜欢吃大肠的朋友不妨试试。
3、材料 主料：1，猪大肠500g。2，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。3，花椒20g(根据个人口味适当调整)。4，姜片，蒜片少许。5，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
