大家好，小评来为大家解答以上问题。糖醋山药的做法大全家常菜，糖醋山药的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将一段山药去皮，洗净，切成条状。炒锅加入适量清水，水烧开后放入山药，大火煮2分钟左右，捞出，冲洗干净控干水分。
2、取一小碗，加入适量番茄酱、白糖、醋、酱油、耗油和少许盐，再加入少许鸡精和水拌匀。香菜洗净，沥干，切碎。在另一个小碗中，加入一勺淀粉和少许水，搅拌均匀，形成水淀粉。
3、炒锅预热，加入适量油。待油温升高，爆香姜、辣椒，再倒入山药条，翻炒几下，加入糖醋汁，翻炒炖至汤汁减少。此时加入水淀粉，翻炒至汤汁粘稠，即可食用。
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