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1、1.原料准备:将新鲜羊排剁成小块,用清水浸泡后取出备用(大葱两根,姜10g,蒜5瓣,花椒10粒,孜然粉10g,辣椒粉10g)。)
2、2.将大葱切段,姜切片备用,然后将羊放入锅中加适量水(最好不要过羊排),再放入大葱、姜片、花椒粒。
3、3.盖上锅盖用猛火炖,然后起锅用勺子撇去表面浮沫,加入适量料酒,转中火慢炖,羊排煮好后沥干水分。
4、4.取出煮熟的羊排沥干水分备用。倒入适量的油,加热。最后加入切好的蒜,炒出香味。
5、5.蒜炒好后,放入炖好的羊排,小火慢炒。
6、加入适量的孜然粉、孜然粒、盐,翻炒均匀,炸至羊排表面金黄香香。
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