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春笋要焯水吗
春笋要焯水。春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用春笋菜，吃前用热水焯一下，将草酸溶于水，并通过高温分解去除大部分草酸，使菜肴无涩感，味道更鲜美，防止吃春笋过敏。
春笋需要焯水。春笋本身含有一些苦味，会影响口感，而焯水过后，这个苦味就会变淡，甚至可以完全去除，味道会更鲜美；春笋不易熟，焯水可以使春笋快速入味；春笋中含有许多粗纤维和草酸，焯水这一步骤能让粗纤维更柔软。
春笋需要焯水。春笋是一种嫩嫩的蔬菜，里面含有草酸钙等物质，这些物质会影响春笋的口感和消化吸收。因此，在烹饪春笋之前，需要将春笋焯水，以去除其中的草酸钙等物质。
春笋要焯水的。春笋在烹饪前要焯水，这样可以去除春笋中大部分的草酸和涩味，还可以软化粗纤维，有助于人体消化，并能提高口感。
春笋烧肉怎么做
1、做法：春笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。等到锅烧热后，直接将春笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。
2、春笋烧肉的做法步骤：1 1春笋剥壳洗净切成块备用。春笋烧肉的做法步骤：2 2锅内焯水后捞出过冷水沥干备用。春笋烧肉的做法步骤：3 3五花肉加料酒焯水后切成块备用，姜片备好。
3、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。
春笋炒肉怎么炒才好吃
1、春笋剥掉表皮，将锅内放水烧开，将春笋放进锅中煮10分钟，以后捞起来装饰整洁再切一片。新鲜的春笋立即炒也有一丝涩口，绰水略煮后能够 除掉绝大多数的苦涩味。
2、翻炒的时间在一分钟左右。翻炒完成之后咱们再盖上盖子，用小火炖10分钟让它入味。10分钟之后将青红椒全部放进去，一直炒到青红椒断生之后就可以出锅装盘了，时间在半分钟左右。一道特别美味的竹笋炒肉就这样完成了。
3、锅中续水，大火烧***入一勺盐，把木耳竹笋下下锅中煮3分钟上下，捞出来过一下凉水捞出来把水沥干。炒菜锅中略微多放一点油，开小火把肉丝下下锅中滑散，随后开走红炒过，那么做主要是避免 *** 高跟鞋黏锅。
4、主料：春笋、猪肉各适量。辅料：蒜、葱各适量。调料：生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖各适量。春笋剥去壳，切去老根。用刀背拍松后切段。
5、(1)鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅 *** 煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。
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