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金昌鱼的营养价值
金昌鱼富含蛋白质及其他多种营养成分,具有益气养血、柔筋利腊猛轮骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效;金昌鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类,青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。
扩展资料:
豆豉蒸金鲳鱼的做法:
1、准备材料,海鱼挑选时要看鱼眼是不是凸出来,鱼鳃是否鲜红,鱼肉按压有弹性并有光轮信泽感。
2、把鱼开肚去鱼鳃和鱼肚,冲洗干净后鱼身两面切花知段刀,豆豉稍微切碎,姜切片葱切段。
3、鱼身上加1克盐、料酒抹匀全身,加豆豉姜片和葱段,淋上猪油或者植物油,有时间就腌2小时,没时间就腌制十几分钟
4、水开后下锅蒸5分钟焖3分钟。
5、出锅后挑走葱姜,淋上酱油,切点葱姜丝作装饰,淋热油。
参考资料:金昌鱼_百度百科
金昌鱼的做法
金昌鱼的做法:
1、食材展示:金鲳鱼200g,花椒、盐、鸡精信蠢、白糖各10g,姜丝、酱油各20g,葱丝50g。
2、金鲳鱼表面打上花到刀,锅内倒油,放入葱丝姜丝,花椒爆香。
3、放入金鲳鱼煎一下,加水,放盐,白糖,鸡精,酱油,大火收汁后出锅即可。
金昌鱼一般指卵形鲳鲹,卵形鲳鲹(学名:Trachinotus ovatus)是鲹科、鲳鲹属鱼类。体高而侧扁;尾柄细短,侧扁。头小,高大于长,枕骨嵴明显。吻钝,前端几截形,
吻长大于眼径。眼小,前位。脂眼睑不发达。鼻孔每侧2个,紧相邻。口小,前下位,位于眼下缘水平线上,微倾斜。前颌骨能伸缩。鳃孔大。前鳃盖骨和鳃盖骨搏局后缘光滑。鳃盖条7。
头部除眼后部有鳞外,余均 *** ;体和胸部鳞片多少埋于皮下。第二背鳍与臀鳍有一低的鳞鞘。侧线前部稍呈波状,直线部始于第二背鳍第十鳍条的下方。侧线上无棱鳞,仅有感觉管。第一背鳍具一向前平卧棘(成鱼则埋于皮下)和6短棘,幼鱼棘间有膜相连,成鱼的膜渐退化,成为游离棘;第二背鳍基底长,前部鳍条延长呈镰状。臀鳍与第二背鳍相对,
同形,前方有2短棘。胸鳍较宽,短于头长。尾鳍分叉。背部蓝青色,腹部银色。体侧无黑点,奇鳍边缘淡黑色。
卵形鲳鲹是一种暖水性中上层洄游鱼类,在幼鱼阶段,滑银陪每年春节后常栖息在河口海湾,群聚性较强,成鱼时向外海深水移动。为肉食性鱼类,仔、稚鱼摄食各种浮游生物和底栖动物,以桡足类幼体为主;稚、幼鱼取食水蚤、多毛类、小型双壳类和端足类;幼、成鱼以端足类、双壳类、软体动物、蟹类幼体和小虾、小鱼等为食。分布于于印度洋、太平洋、大西洋热带和温带的海域。
金昌鱼和金鲳鱼的区别
1、金昌鱼属于鲈形目,鲹科;鲳鱼属于鲈形目,鲳科。2、金昌鱼体型较大,一般不结成大群,大的个体有5公斤~10公慎禅斤。体侧扁,卵圆形,臀鳍与第二背鳍略相等,都显著比腹部为长;鲳鱼,体短而高,极侧扁,略呈菱形,体长约20厘米。头较小,吻圆,口小,牙细。3、二者的背鳍也有差异。金鲳鱼的背鳍上长有一些比较坚硬的棘刺,但鲳鱼则没有。
鲳鱼是一种嘴巴很“刁”的鱼,它对于饲料的选择很高大上,一般饲料是看不在眼力的,而且也不是很爱进食,因此鲳鱼通常都长得不怎么大,鲳鱼养两年才能长到半斤,现在市场上都很难见一斤的鲳鱼了。
在这方面,金鲳鱼就没那么傲娇了,金鲳鱼吃得多长得快,一般市面上见到的都是1斤左右的,也比较吸引人去买。鲳鱼的价格一般在25~50元一斤,而金鲳鱼是在猜孝配14~30元一斤。
金鲳鱼和鲳鱼的腥味怎么去除
1、剖开鱼腹之后,去掉里面的一层黑膜,因为这个膜是比较腥的,把除掉膜的鱼放入清水中,加入适量醋和胡椒粉泡一泡穗指,可以去除腥味。
2、用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水中,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。
3、杀鱼的时候也要注意,尽量将鱼血冲洗干净一些,烹饪的时候再加一些葱姜蒜之类的调味料,可以让腥味去除。
4、把鱼放在温茶水中浸泡,淡淡的茶香味可以去掉腥味,还能让鱼也带着淡茶香呢。
金昌鱼好吃吗?
金昌鱼好吃,可以一起吃。
金昌鱼(卵形鲳鲹)是一种暖水性中上层洄游鱼类,在幼鱼阶衡差洞段,每年春节后常栖咐枯息在河口海湾,群聚性较强,成鱼时庆运向外海深水移动。
为肉食性鱼类,仔、稚鱼摄食各种浮游生物和底栖动物,以桡足类幼体为主;稚、幼鱼取食水蚤、多毛类、小型双壳类和端足类;幼、成鱼以端足类、双壳类、软体动物、蟹类幼体和小虾、小鱼等为食。分布于于印度洋、太平洋、大西洋热带和温带的海域。
以上内容参考:百度百科--金昌鱼
金昌鱼一般多大一条
在4至6厘米之间。金昌鱼是一种淡水鱼陆芦颤类,色以银灰色、棕色为主,有斑状多彩标记,头部略尖,身体较扁平,背鳍有紫红色边缘,尾鳍暗色,口大张,上下齿明显,唇无三棱。金昌鱼可以食用,具有营养价值高、哗历肉质细腻、口感早败好的特点,有淡水珍珠之称,非常受欢迎。金昌鱼还有独特的调味技术,烤鱼,用盐、蒜、姜卤制,将烹饪出的清香美味的金昌鱼端上餐桌,定会让您感受到享受。
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