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金昌鱼的营养价值
金昌鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利腊猛轮骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效；金昌鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。
扩展资料：
豆豉蒸金鲳鱼的做法：
1、准备材料，海鱼挑选时要看鱼眼是不是凸出来，鱼鳃是否鲜红，鱼肉按压有弹性并有光轮信泽感。
2、把鱼开肚去鱼鳃和鱼肚，冲洗干净后鱼身两面切花知段刀，豆豉稍微切碎，姜切片葱切段。
3、鱼身上加1克盐、料酒抹匀全身，加豆豉姜片和葱段，淋上猪油或者植物油，有时间就腌2小时，没时间就腌制十几分钟
4、水开后下锅蒸5分钟焖3分钟。
5、出锅后挑走葱姜，淋上酱油，切点葱姜丝作装饰，淋热油。
参考资料：金昌鱼_百度百科
金昌鱼的做法
金昌鱼的做法：
1、食材展示：金鲳鱼200g，花椒、盐、鸡精信蠢、白糖各10g，姜丝、酱油各20g，葱丝50g。
2、金鲳鱼表面打上花到刀，锅内倒油，放入葱丝姜丝，花椒爆香。
3、放入金鲳鱼煎一下，加水，放盐，白糖，鸡精，酱油，大火收汁后出锅即可。
金昌鱼一般指卵形鲳鲹，卵形鲳鲹（学名：Trachinotus ovatus）是鲹科、鲳鲹属鱼类。体高而侧扁；尾柄细短，侧扁。头小，高大于长，枕骨嵴明显。吻钝，前端几截形，
吻长大于眼径。眼小，前位。脂眼睑不发达。鼻孔每侧2个，紧相邻。口小，前下位，位于眼下缘水平线上，微倾斜。前颌骨能伸缩。鳃孔大。前鳃盖骨和鳃盖骨搏局后缘光滑。鳃盖条7。
头部除眼后部有鳞外，余均 *** ；体和胸部鳞片多少埋于皮下。第二背鳍与臀鳍有一低的鳞鞘。侧线前部稍呈波状，直线部始于第二背鳍第十鳍条的下方。侧线上无棱鳞，仅有感觉管。第一背鳍具一向前平卧棘（成鱼则埋于皮下）和6短棘，幼鱼棘间有膜相连，成鱼的膜渐退化，成为游离棘；第二背鳍基底长，前部鳍条延长呈镰状。臀鳍与第二背鳍相对，
同形，前方有2短棘。胸鳍较宽，短于头长。尾鳍分叉。背部蓝青色，腹部银色。体侧无黑点，奇鳍边缘淡黑色。
卵形鲳鲹是一种暖水性中上层洄游鱼类，在幼鱼阶段，滑银陪每年春节后常栖息在河口海湾，群聚性较强，成鱼时向外海深水移动。为肉食性鱼类，仔、稚鱼摄食各种浮游生物和底栖动物，以桡足类幼体为主；稚、幼鱼取食水蚤、多毛类、小型双壳类和端足类；幼、成鱼以端足类、双壳类、软体动物、蟹类幼体和小虾、小鱼等为食。分布于于印度洋、太平洋、大西洋热带和温带的海域。
金昌鱼和金鲳鱼的区别
1、金昌鱼属于鲈形目，鲹科；鲳鱼属于鲈形目，鲳科。2、金昌鱼体型较大，一般不结成大群，大的个体有5公斤～10公慎禅斤。体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长；鲳鱼，体短而高，极侧扁，略呈菱形，体长约20厘米。头较小，吻圆，口小，牙细。3、二者的背鳍也有差异。金鲳鱼的背鳍上长有一些比较坚硬的棘刺，但鲳鱼则没有。
鲳鱼是一种嘴巴很“刁”的鱼，它对于饲料的选择很高大上，一般饲料是看不在眼力的，而且也不是很爱进食，因此鲳鱼通常都长得不怎么大，鲳鱼养两年才能长到半斤，现在市场上都很难见一斤的鲳鱼了。
在这方面，金鲳鱼就没那么傲娇了，金鲳鱼吃得多长得快，一般市面上见到的都是1斤左右的，也比较吸引人去买。鲳鱼的价格一般在25~50元一斤，而金鲳鱼是在猜孝配14~30元一斤。
金鲳鱼和鲳鱼的腥味怎么去除
1、剖开鱼腹之后，去掉里面的一层黑膜，因为这个膜是比较腥的，把除掉膜的鱼放入清水中，加入适量醋和胡椒粉泡一泡穗指，可以去除腥味。
2、用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水中，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。
3、杀鱼的时候也要注意，尽量将鱼血冲洗干净一些，烹饪的时候再加一些葱姜蒜之类的调味料，可以让腥味去除。
4、把鱼放在温茶水中浸泡，淡淡的茶香味可以去掉腥味，还能让鱼也带着淡茶香呢。
金昌鱼好吃吗？
金昌鱼好吃，可以一起吃。
金昌鱼（卵形鲳鲹）是一种暖水性中上层洄游鱼类，在幼鱼阶衡差洞段，每年春节后常栖咐枯息在河口海湾，群聚性较强，成鱼时庆运向外海深水移动。
为肉食性鱼类，仔、稚鱼摄食各种浮游生物和底栖动物，以桡足类幼体为主；稚、幼鱼取食水蚤、多毛类、小型双壳类和端足类；幼、成鱼以端足类、双壳类、软体动物、蟹类幼体和小虾、小鱼等为食。分布于于印度洋、太平洋、大西洋热带和温带的海域。
以上内容参考：百度百科--金昌鱼
金昌鱼一般多大一条
在4至6厘米之间。金昌鱼是一种淡水鱼陆芦颤类，色以银灰色、棕色为主，有斑状多彩标记，头部略尖，身体较扁平，背鳍有紫红色边缘，尾鳍暗色，口大张，上下齿明显，唇无三棱。金昌鱼可以食用，具有营养价值高、哗历肉质细腻、口感早败好的特点，有淡水珍珠之称，非常受欢迎。金昌鱼还有独特的调味技术，烤鱼，用盐、蒜、姜卤制，将烹饪出的清香美味的金昌鱼端上餐桌，定会让您感受到享受。
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