小伙伴们好，最近小评发现大家对于黄曲霉素高温能杀死吗，黄曲霉素在多少度高温和低温下能杀死这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、黄曲霉毒素的分解温度为268。紫外线对低浓度黄曲霉毒素具有破坏性。标准做法是长时间高温(100-120)工作，如高压消毒、煅烧使其大部分失活。按下阀门后，煮20分钟。
2、而黄曲霉产生的黄曲霉毒素在高温下非常稳定，难以分解或被其他物质反应，仍有毒性。
3、低温只能抑制生长，但杀不死。
4、黄曲霉繁殖的适宜温度：黄曲霉是温暖地区常见的优势霉菌，其生长温度为4~ 50，最适生长温度为25~ 40。黄曲霉毒素形成的最低温度为5-12，最高温度为45。
5、最适温度为20-30 (28)。肉制品中，温度低于10时不产生黄曲霉毒素。
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