鸡丁刀削面卤的做法(鸡丁刀削面卤怎么做)

2023-04-18 03:42:48 生活知识 0阅读 回答者:admin

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1、首先,把鸡肉切成小块,腌制一下。加入适量盐、鸡精、葱、姜、蚝油、白胡椒粉。

2、把所有食材准备好,黑木耳,炒豆腐皮,香菇切丁,八角,葱姜。

3、该腌制了。锅里比平时多放一点油。中小火煸炒八角,放入葱姜末,放入郫县豆瓣酱中煸炒红油。

4、油出来后加入清水,滚后加入炒好的豆皮、香菇、木耳,滚后加入鸡肉。肉熟后,加入适量的盐、鸡精和糖。因为豆瓣酱是咸的,加一点就好。一般卤水要有点咸,卤水量要根据水头来算。

5、把水烧开,滚下来,等蔬菜半熟就放进去。夏天的时候,想水了,可以放在水里。天冷的时候可以直接放在碗里,倒点面汤,加盐水加香菜,就完成了。

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