蒸螃蟹的做法（蒸螃蟹的做法最正宗的做法）

大家好，今天来为大家分享蒸螃蟹的做法的一些知识点，和蒸螃蟹的做法最正宗的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

如何来蒸螃蟹

如何来蒸螃蟹，秋风起蟹膏黄，秋天是最适合吃螃蟹的时节，虽然螃蟹吃起来很麻烦，但是依然阻挡不住人们对它们的喜爱，下面和大家分享如何来蒸螃蟹，希望大家喜欢。

如何来蒸螃蟹1

螃蟹在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙，烹饪前需要清洗。蒸螃蟹具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：螃蟹数只、清水适量。

1、首先把准备好的螃蟹用清水洗净，去除泥沙，放盘子待用。

2、洗好后把螃蟹放入蒸锅里。

3、然后盖上锅盖，使用大火蒸8分钟，耐心等待。

4、8分钟后开盖，冷却一会。

5、然后装入盘中，这样螃蟹就已经蒸好了。

如何来蒸螃蟹2

蒸螃蟹

原料：螃蟹、葱、姜、花椒、八角、蒜末、香油、麻油、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。

做法步骤：

第1步、大螃蟹清洗干净。

第2步、把螃蟹摆入蒸锅放葱段，姜片，花椒，八角，盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟。

第3步、趁蒸螃蟹的空隙调料汁，碗中放入生抽，耗油，陈醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，香菜拌匀即可。

第4步、蒸熟的螃蟹都都变红了。

第5步、成品图。

如何来蒸螃蟹3

螃蟹大量上市的季节，梭子蟹的价格比较便宜，肉又新鲜又软，味道也很好吃，喜欢螃蟹的朋友，趁着花蟹很肥的时候，请买几个尝尝，说起梭子蟹的 *** *** ，就是在有名的避风塘炒螃蟹，用简单的葱姜炒花蟹，当然南方的朋友喜欢用梭子蟹做粥。

最常见的最简单的 *** 是蒸，我们吃海产品最主要的还是遵循“新鲜”的特征，更多的是留有梭子蟹正宗的新鲜味道和营养，很多人蒸梭子蟹的时候有很多问题，蒸好的梭子蟹的脚掉在地上，蒸好的梭子蟹的蛋黄流到锅里，螃蟹的肉很老，因此，看上去很简单地在蒸梭子蟹，还是需要一些技术，今天和大家一起分享三种清蒸梭子蟹的.技术，你蒸的花蟹都脚不掉黄流不出来，肉很好吃。

第一步，清洗螃蟹：要买回家的螃蟹，首先要洗那个，洗螃蟹的时候，我们最好准备小刷子，在流动的水下一边冲洗一边用刷子洗，清洗螃蟹的上下两面和螃蟹的脚等部位，有人喜欢把螃蟹浸在水里，但是这种做法不正确，螃蟹在肚子里喝很多水的话，蒸的时候肚子里的水就容易流到螃蟹的黄水外面，清蒸螃蟹需要注意，洗的时候不要放到清水里，用刷子一边洗一边用流水冲洗。

第二步，杀死螃蟹：众所周知，螃蟹有断足自杀的习惯，危险的时候会切掉几条腿迷惑敌人，乘机逃跑，因此，我们在蒸螃蟹的时候，有着在高温下螃蟹挣扎、切断手脚来救自己的习惯，所以经常蒸螃蟹掉脚，为了不让螃蟹掉脚，用橡皮筋绑住脚，但是高温蒸制的橡皮筋的味道可能会破坏螃蟹的锅，正确的做法是在蒸螃蟹之前先把螃蟹杀了， *** 也很简单，从螃蟹口的位置用筷子搅拌了几次，一转眼就死了，这是注意清蒸螃蟹的第二个技巧，上锅之前，先把螃蟹杀了。

第三步，清蒸螃蟹：把螃蟹放进蒸笼里，把螃蟹盖在下面，把螃蟹盖在上面，同时选择冷水放入锅下，这里的每一个字都值得注意，突然变热的话，螃蟹的蛋黄就会沿着缝隙流出，但是，从冷水里把锅放下来，慢慢受热，螃蟹的蛋黄在螃蟹盖上慢慢凝固，从而避免了螃蟹黄流的现象，这里是应注意清蒸螃蟹的第三个技巧，放入冷水放入锅中，螃蟹盖在下面，锅里的水不要太多，沸腾后蒸10分钟左右后关火，这个时候螃蟹的肉最好吃，时间久了，蟹肉就会变老。

这三步既是蒸螃蟹的三部曲，也是需要注意的三个技巧，不管是哪一步没有做好，蒸出来的螃蟹都不会太好吃，觉得有用的话大家可以收藏起来，如果想在家里蒸螃蟹的话就一定要注意上面提到的注意事项，今天的分享就到这里了，希望大家喜欢。

螃蟹怎么蒸？

1.螃蟹清理干净把螃蟹放到水里面刷洗干净,再把螃蟹里面的脏东西清理干净,姜切片备用,锅中倒入清水。

2.锅中刚入螃蟹放上蒸架,放入姜片垫一下底,把清洗干净的螃蟹摆放到姜片上面,上面再撒上一些盐。

3.大火蒸15分钟这样做出来会更香,螃蟹的上面再放上一些姜片,盖上盖子,大火蒸15分钟左右。

4.螃蟹变红出锅时间到后就可以关火,螃蟹身体全部都变成红色的就说明螃蟹煮好了,这样就可以出锅了。

如何蒸螃蟹正确 ***

如何蒸螃蟹正确 *** ，螃蟹是生活中很常见的水产食物，秋天是最适合吃螃蟹的时节，味道鲜美可口，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、以及多种矿物质成分，深受很多人的喜爱，以下来了解如何蒸螃蟹正确 *** 。

如何蒸螃蟹正确 *** 1

【清蒸螃蟹】

食材：螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。

做法：第一步，先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。

第二步，锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。

第三步，然后将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候蘸着吃。

小贴士：

1、死蟹不要吃，尤其是死掉的大闸蟹，体内细菌超多。

2、清蒸螃蟹冷水上锅，螃蟹清蒸的时间最关键，个头一般大小，一定不要超过15分钟。

3、螃蟹的腥味比较重，所以加些生姜去黄酒去去腥味，螃蟹是寒性的，所以一定要搭配醋食用。

清蒸螃蟹要蒸几分钟才能熟

一般需要15-20分钟左右，具体根据螃蟹大小而定。

螃蟹蒸多长时间能熟，对于正常大小的螃蟹来说，蒸15-20分钟左右，就可以将其蒸熟了，但螃蟹也有大的，对于个头比较大的螃蟹，蒸熟的时间自然会变长，需要20-30分钟左右，具体时间需要看螃蟹大小而定，蒸熟程度以螃蟹蟹壳变红为标准。

注意事项

没蒸熟的螃蟹是不建议进行食用的，否则很容易加重人体肠胃负担，导致腹痛、腹泻等消化不良症状发生。

如何蒸螃蟹正确 *** 2

吃螃蟹以后不能吃什么

1：吃螃蟹以后不能吃红薯

平时吃螃蟹以后是不能吃红薯的，不然会引发腹泻，而且它们中的营养物质相遇以后还会产生一些不能消化的成分，时间长了就会在人体内部形成结石，会让胆结石和肾结石等疾病高发。

2：吃螃蟹以后不能吃蜂蜜

在刚吃完螃蟹以后也不能吃蜂蜜，因为蜂蜜与螃蟹都是凉性食材，它们一起食用以后会让身体内的寒毒增加，会引发胃肠不适，特是那些本身就是脾胃虚弱的人群，更不能在吃螃蟹以后吃蜂蜜，不然会引发腹泻或者腹痛。

3：吃螃蟹以后不能吃柿子

平时吃螃蟹以后也不能吃柿子，因为柿子中含有大量的鞣酸，而螃蟹又是一种高蛋白食材，它与柿子中的鞣酸相遇以后会形成不易消化的鞣酸蛋白，会加重肠胃负担，会让身体内的食物不能及时消化，时间长了就会发酵，人们这时就会出现呕吐和腹痛以及腹泻等多种中毒症状，对身体健康危害很大。

吃螃蟹过敏怎么办

1：如果自己本身属于过敏体质，在吃螃蟹以前就要做过敏实验，如果对螃蟹过敏尽量不要吃，另外在吃螃蟹以后出现了过敏症状，较轻时可以不需要服用药物，也不用进行处理，只要停止吃螃蟹，过一两天过敏症状就会自动消失。

2：有些人吃螃蟹以后过敏症状比较明显，会出现全身瘙痒和皮肤红肿疼痛等不适症状，这时可以及时服用一些抗过敏药物，如果症状还不见减轻，可以加服维生素c，我表面出现丘疹和肿痛的人，还可以涂抹适量的皮炎平软膏，这样就能让过敏症状减轻。

3：有些人吃螃蟹以后过敏症状特别严重，会出现呼吸困难和手脚发冷以及心慌等多种过敏症状，这是必须就医处理，而且在去医院就诊的时候还要对医生说明自己吃了螃蟹过敏，这时医生会针对相关症状做***治疗。

吃螃蟹的禁忌

平时大家吃螃蟹的时候不但要注意过敏，还要知道那些对螃蟹过敏的人禁止吃螃蟹，另外螃蟹还禁忌和柿子等食材搭配在一起吃，他们一起吃容易造成食物中毒，会严重危害人体健康。

如何蒸螃蟹正确 *** 3

吃螃蟹的注意事项

1、不食死蟹

螃蟹是一种富含蛋白质的食物，一旦死亡大量细菌滋生容易分解生成尸胺和组胺，食用后对身体不利。

2、不食生蟹

螃蟹具有腐食性，会食用已经死亡的动物尸体，并且一直再淤泥里活动，因此体内含有大量的细菌、致病菌和寄生虫，生吃对身体不利。

3、搭配姜醋汁一起食用

螃蟹大寒，食用的时候需要搭配食用一些姜醋汁，避免螃蟹的性味太过寒凉，导致身体出现不适。

4、不和性寒食物一起食用

螃蟹性寒，不能和其他性寒的食物一起食用，以免加重体内的寒凉程度，导致身体出现不适。

5、不和鞣酸高的食物一起食用

螃蟹含有大量的蛋白质不适合与鞣酸含量过高的食物一起食用，如：竹笋、柿子、葡萄、山楂等，因为鞣酸会与蛋白质发生反应，出现蛋白质沉淀的情况。

螃蟹和什么一起吃好

1、醋

醋的种类多样，搭配螃蟹可以根据自己的喜好来选择。米醋有浓浓的米香，陈醋滋味浓厚，浙醋清爽，白醋强烈，全凭自己。

2、姜

姜味辛性温热，是中餐烹饪不可少的原料，烹饪鱼鲜虾蟹时人们习惯放些姜，能起到解毒杀菌去寒的功效。生姜也是每年吃蟹季里的必搭之物，一般不在烹饪的时候放，而是剁成蓉加入醋中，用蟹肉蘸着吃，亦可以做成一杯热热的红糖姜茶，能驱蟹之寒。

3、紫苏

紫苏叶性味辛温，在蒸螃蟹的时候，可以在下面垫一张紫苏叶，能解蟹毒，减其寒性，蒸熟后连蟹肉里也有淡淡的植物香气。

螃蟹死了还能吃吗

不能吃。

螃蟹生活在浅水里面，以水里面微生物和动物尸体为食，螃蟹活着的时候，体内的'病菌会通过它的免疫系统和消化器官排除体外，但螃蟹死掉的时候，这些病菌会大量的繁殖，甚至会渗透到肉里，不能继续食用。

螃蟹死了多久不能吃

螃蟹死了就不能吃。

螃蟹具有超强的免疫能力，及时螃蟹平常吃的食物细菌和病毒非常多，但都被螃蟹超强的免疫力所压制住了，螃蟹死后，甚至濒临死亡的时候，螃蟹中的细菌、病毒就会开始大量繁殖，并滋生出一些生物毒素，食用后对身体不利。

所以，螃蟹死了就不能吃了，哪怕是一小会儿都不行。

怎么判断螃蟹死活

1、对于螃蟹的死活是很好辨别的，肉眼可以明显的看出，活螃蟹非常好动，而死的螃蟹是不会动的。

2、还有就是活螃蟹会不停地吐泡泡，不怎么活动的螃蟹估计已经在死的边缘了，这样的螃蟹也不需要买。

3、如果遇到捆绑起来的螃蟹的话，要去摸摸它的眼睛，看它会不会眨眼，能的话就是活的，反之那就是死了。

蒸螃蟹的做法步骤

蒸螃蟹的做法步骤如下：

原料：螃蟹、葱、姜、花椒、八角、蒜末、香油、麻油、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。

做法步骤：

第1步、大螃蟹清洗干净。

第2步、把螃蟹摆入蒸锅放葱段，姜片，花椒，八角，盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟。

第3步、趁蒸螃蟹的空隙调料汁，碗中放入生抽，耗油，陈醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，香菜拌匀即可。第4步、蒸熟的螃蟹都都变红了就可以了。

螃蟹的味道鲜美，营养丰富，螃蟹性寒，有清热解毒的功效，可以治胃气，促进消化，适当的食用螃蟹可以消毒，还可以补充一定的能量。螃蟹中含有丰富的蛋白质和营养物质，如氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素等，可以促进人体的修复，有滋养的功效，还能提高免疫功能。螃蟹还可以防癌抗癌，降低血脂，维持人体的血磷血钙的水平。

如何蒸螃蟹步骤如下

如何蒸螃蟹步骤如下，有很多人都是喜欢吃螃蟹的，而且螃蟹吃起来也是十分的美味，蒸螃蟹有一些人还是不太会的，我为大家整理好了如何蒸螃蟹步骤如下的相关资料，一起来看看吧。

如何蒸螃蟹步骤如下1

原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。

做法步骤：

第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。

第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。

小贴士：

1、必须选择鲜活的螃蟹，死蟹不能吃。

2、螃蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃虚寒者少吃。

3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒。

如何蒸螃蟹步骤如下2

用料

大闸蟹 4只料酒适量米酒适量姜末适量蒸鱼豉油适量醋适量香油适量

做法步骤

1、大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。

2、用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。

3、将大闸蟹的`肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。

4、盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。

5、蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可。

6、蒸锅结束工作后，可以再焖多一分钟，让蟹更加入味。

7、开盖装盘就能享受美味啦。

8、成品图~

小贴士

1、洗好蟹后，泡上一小时，吐干净泡沫。

2、蒸蟹不掉腿，就得先“醉蟹”。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候蟹的劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。

3、蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，蟹熟得也快。

如何蒸螃蟹步骤如下3

蒸螃蟹

原料：螃蟹、葱、姜、花椒、八角、蒜末、香油、麻油、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。

做法步骤：

第1步、大螃蟹清洗干净。

第2步、把螃蟹摆入蒸锅放葱段，姜片，花椒，八角，盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟。

第3步、趁蒸螃蟹的空隙调料汁，碗中放入生抽，耗油，陈醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，香菜拌匀即可。

第4步、蒸熟的螃蟹都都变红了。

第5步、成品图。

螃蟹怎么蒸法

螃蟹怎么蒸法，秋天是一个丰收的季节，也是一个海鲜最为肥美的季节，而螃蟹是一种水产食物，常用的吃法就是直接蒸，但是很多人却不知道螃蟹怎么蒸最佳，以下详细介绍螃蟹怎么蒸法。

螃蟹怎么蒸法1

一、蒸螃蟹的最佳 *** 怎么做

1、糯米蒸蟹

材料：螃蟹150克、上汤800克、糯米400克

调料：盐2克、大葱5克、料酒10克

做法：

第一步：螃蟹洗干净，放入盐水浸泡2分钟；

第二步：把葱洗干净切成细末；

第三步：糯米淘洗干净，沥干水，放入准备好的老母鸡加火腿煲煮成的上汤泡上一小时；

第四步：糯米和所有螃蟹摆盘，放进蒸锅小火蒸个20分钟即可，然后撒上切好的葱末，将蟹肉以及蟹汁渗入糯米饭，味道十分鲜味。

2、黄酒蒸螃蟹

材料：6只螃蟹

调料：黄酒适量、姜适量、鲜贝露调味汁适量、醋适量、芝麻油适量、糖适量、棉线适量、

做法：

第一步：清洗螃蟹，最好用刷子刷一下；

第二步：用棉线将螃蟹捆好，现在市面上的螃蟹一般都是捆好出售的，你也可以在刷洗的时候不要拆掉棉线；

第三步：先在锅里放入大半碗的黄酒然后加点清水，倒入姜片，上蒸屉，螃蟹以蟹底朝上的方式一同放入蒸屉当中。

第四步：中火蒸上10分钟左右即可关火，然后再国内闷3到5分钟左右。

第五步：取出螃蟹，摆盘，去除棉线，将鲜贝露调味汁、芝麻油以及姜末、糖、醋陆续放进碗里调成蘸汁，吃螃蟹的时候一边蘸汁十分美味。

二、蒸螃蟹有什么细节要注意

1、给螃蟹泡个盐水澡。大家都知道用盐水清洗水果可以有利于去除农药，同样的我们给螃蟹来个盐水浴，可以取出螃蟹体内的脏东西，能够使螃蟹味道更佳鲜美；

2、刷螃蟹。螃蟹的清洗还是不要太过粗糙，建议用牙刷把螃蟹的表壳刷一遍；

3、让螃蟹躺着蒸。螃蟹躺着蒸而不是趴着蒸，这样有利于螃蟹腹部接触到蒸汽，可以让螃蟹快一点蒸熟同时又不容易掉爪。

螃蟹怎么蒸法2

蒸螃蟹需要什么酱

我们吃螃蟹主要是吃螃蟹的鲜味，所以我们在 *** 酱料的时候要清淡，而不能过于浓烈而剥夺了螃蟹的味道。其实 *** 酱料也是及其简单的，我们只要准备鲜酱油、盐、料酒、醋、姜末、白砂糖放置到一起，搅拌一下一份酱料就做好了。

为什么要选择这样一份酱料在我们食用螃蟹的时候呢？我们在蒸螃蟹的时候都是在清水中蒸，蒸出来的螃蟹是没有味道的`，所以我们要通过蘸酱料来增加螃蟹的`味道。所以我们在酱料中加入食盐，增加味道。而加入鲜酱油、白砂糖可以增加螃蟹的鲜味。料酒、醋和姜末都是具有去腥效果的作用，加入到酱料中可以增加螃蟹的口感。

蒸螃蟹好蒸吗？那就让我为大家一一解惑。其实蒸螃蟹是件及其简单的事，我们只要把洗干净的螃蟹放入锅中蒸上十五分钟，螃蟹蒸着颜色通红就可以了。切记蒸的时间不要过短，时间过短蒸出来的螃蟹还没有熟，这样蒸出来的螃蟹不能有效的杀死螃蟹体内的微生物，吃没有蒸熟的螃蟹危害身体健康。当然也不可时间过长，时间过长的话，螃蟹的肉质变老，影响口感。

以上就是我对蒸螃蟹需要什么酱的回答，希望对大家在食用螃蟹具有指导作用。蒸螃蟹是我们都爱吃的食物，味美膏肥的螃蟹更是让人爱不释手，欲罢不停。但是我们在吃螃蟹的时候，一定要把螃蟹蒸熟，因为螃蟹中可能有某些寄生虫，如果没有蒸熟可能不能杀死这些寄生虫，而这些寄生虫通过食道进入我们的体内是危害我们的身体健康的。

螃蟹怎么蒸法3

蒸螃蟹需要什么材料

蒸螃蟹的时候，一般放一些姜块即可。

清蒸螃蟹，是一道味道鲜美，营养价值较高的菜肴，清蒸螃蟹的时候，可以什么都不放的进行蒸制，如果担心腥味重的话，也可以在蒸之前在螃蟹周身放一些姜块或者是姜末进行去腥，蒸好之后，再蘸取酱汁进行食用即可。

酱汁推荐搭配有：生姜末、大蒜末、生抽、小米辣、辣椒油等。

蒸螃蟹可以不放姜吗

可以不放。

蒸螃蟹放姜不是必要条件，螃蟹是一种富含营养的食物，在螃蟹中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分，只要螃蟹足够新鲜，基本上蒸出来味道就比较的鲜美了，之后搭配蘸酱一起食用味道就非常好了，在蒸螃蟹的时候放一些姜片在里面只是为了降低螃蟹的腥味，若是没有姜片或者来不及放姜片的话，不放也是可以的。

蒸螃蟹可以放白酒吗

若想用白酒去腥的话，可以在蒸螃蟹的时候放白酒一起来蒸。

螃蟹是一种味道可口，营养价值较高的食物，蒸螃蟹的时候，如果担心蒸出来的螃蟹比较腥的话，可以在蒸螃蟹之前，在螃蟹身上浇一些白酒，或者是提前用白酒对螃蟹进行腌制，这样蒸出来的螃蟹，味道会比较的鲜美、可口。

蒸螃蟹可以用高压锅吗