大家好,如果您还对猪红怎么做菜不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享猪红怎么做菜的知识,包括猪红怎样做的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
炒猪血怎么做好吃
猪血具有解毒清肠、补血美容的功效。它富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。炒猪血做法简单,味道独特,是一道值得推荐的家常菜。下面是我整理的.炒猪血怎么做好吃,欢迎阅览。
工具/材料
猪血、葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、味精。
操作 ***
1、买回新鲜猪血洗净切块。葱切花,辣椒切断,蒜拍成末待用。
2、锅中加清水烧开,加入猪血,捞出放盆中,清水冲洗干净
3、热锅,放入适当的油,加花椒炒出香味。
4、加入辣椒段,葱花,蒜末炒香。加入猪血,放适当料酒翻炒(料酒能除腥味,起到提鲜的效果)。
5、放入盐,出锅前加味精调味即可。
猪红怎么做好吃?
猪血650克,青蒜100克。
辅料:适量油、盐、料酒、糖、姜、葱、辣椒、鲜酱油。
青蒜炒猪血的做法:
1.准备食材。
2.青蒜洗净切段,猪血切粗条,开水焯10分钟捞出。
3、锅里油热,放姜,辣椒香。
4.放下猪血,翻炒至变色。上菜。
5.锅里油热了,把青蒜炒1分钟。
6.加入猪血,搅拌均匀。
7.加入盐和糖。
8、加入鲜,搅拌均匀。
9.成品。
猪血要怎么做好吃
猪血怎么做好吃
猪血如果想要做的好吃,有两个点非常关键:嫩滑和入味。这两点其实是有矛盾的,既然要嫩滑,那烹饪时间一定很短;但如果烹饪时间短,就一定不入味。今天就由我来教猪血怎么做好吃,请看看下面的内容吧,喜欢的`话就收藏!
猪血怎么做好吃1
小时候过年杀猪后,家里常常会做酸菜猪血,这是一道含有妈妈味道的美食,猪血本身的味道已经足够鲜美,加上佐料由内到外凝练风味,香味十足,猪血是优良的补血食材,还有抗肿瘤的作用,软嫩鲜美,吃出亲切感,如果你也是身在异乡,不妨试一试这道菜?
*** 时间:30分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:猪血500克
辅料:泡椒20克、泡姜1块、豆瓣适量、大蒜3瓣、酸菜50克
步骤:
1、猪血500克切小块;
2、泡椒20克切碎;
3、酸菜50克切丝;
4、泡姜一块切片;
5、大蒜3瓣切末备用;
6、锅中倒入适量水,烧开后放入猪血,焯水1分钟,捞出待用;
7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
8、放入郫县豆瓣炒出红油;
9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末,炒出香味;
10、倒入适量清水;
11、熬制三分钟;
12、放入鸭血煮五分钟,至猪血入味;
13、调入白糖半勺,鸡精半勺;
14、拌匀即可盛出。
猪血怎么做好吃2
第一道:热拌猪血。
1、郫县豆瓣剁碎,豆豉剁碎,泡椒切碎,葱姜蒜切末。
2、锅内放油烧热,下郫县豆瓣,豆豉,泡椒炒出香味,下一半的葱姜蒜炒香。
3、加入清水,调入盐,胡椒粉,料酒,大火烧开后小火炖几分钟制成红汤。
4、将猪血清洗干净,切成小方块放入红汤内,大火烧开后保持小火炖2分钟,捞出猪血到大碗中。
5、另取一个小碗,先加入小半碗红汤,在放入酱油,醋,辣椒油,另一半葱姜蒜末,少许糖,花椒粉,胡椒粉,油炸花生,芹菜丁拌匀即可。
总结起来,就是做猪血第一个好吃的条件,就是将猪血适当的先加一点底味。比如加入红汤里汆一下。再比如事先汆一遍水,水里放些盐。猪血过水的时间很短,还不足以老化就已经入味了。这样再加工,就既嫩滑又入味了。
第二道:家常菜猪血炒韭菜。
1、韭菜清洗干净切段,葱姜蒜切末待用。2、猪血切0.6厘米左右的薄片,洗净碎血沫,泡入清水中,清水中加少许盐和料酒。
3、锅里下猪油烧热,葱姜蒜爆香。将猪血控水倒入,大火轻轻翻炒小心破碎。加盐,料酒,生抽,少许糖调味。4、锅内加少许清水,大火炖一分钟。加入韭菜炒软,勾芡即可出锅。
这是道典型的家常快手菜,下锅到出锅只用一分半钟。想要猪血滑嫩,必须加快烹饪速度。趁猪血一不注意就把它烧熟的同时,又能保持它的滑爽。但由于入味不够,必须需要补味。这时候,勾个芡就可以让汤汁完全的趴在猪血上,在保持滑嫩的同时,还给猪血以浓厚的滋味。所以,猪血好吃的第二个秘诀就是大火快炒后勾芡。
猪血怎么做好吃3
青蒜烩猪血
原料:猪血、青蒜、姜末、盐、料酒。
做法步骤:
第1步、猪血放入沸水中焯烫片刻。
第2步、取出切成粗条。
第3步、青蒜切成长段(蒜青蒜白分开),姜去皮切成末。
第4步、起锅热油,放入姜末和蒜白炒出香味。
第5步、加入猪血,料酒。
第6步、翻炒至断生。
第7步、加入蒜青、盐翻炒均匀即可。
猪血怎么做好吃?
猪血也被很多人称为液体肉、血豆腐等,因其具有补血美容的功效深受人们的喜爱,是很多家庭餐桌上的一掉美味佳肴。根据草纲目记载,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
猪血
因为猪血中含铁量较高,一般以血红素铁的形式存在,食用的时候很容易被人体所吸收,所以对于正处于发育阶段的青少年和孕妇以及哺乳期的妇女来说,这是非常好的食补良方。猪血对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状有很好的疗效。除此之外,猪血含有大量维生素K,能促使血液凝固,达到止血的功效。
猪血
买回猪血后千万注意不要让凝块破碎,只要将其表面的黏附着的一些猪毛及杂质去掉后,再放到开水里一氽就可以先发到一边了。虽说买回来猪血基本都是熟的,但是放入开水里烫一下能去除掉猪血上特有的味道。对于猪血这个大家平时经常看到的食物做法自然多种多样,想要做的更好吃更有营养可以尝试下面的这种做法。
猪血猪肝汤
猪血猪肝汤做起来起来非常简单还有营养,可以达到补血益肝的效果,非常适用于那些因为贫血导致的头目眩晕、面色萎黄、食欲不振等症状。先准备一些猪血、猪肝、花生米、大茴香、细盐、少量、白胡椒粉、葱白以及陈醋放好,之后先将洗干净的猪血切成1到2厘米左右的小块,将猪肝切成薄片后将花生米洗净用温开水浸泡1小时,之后再捞出盛碗内备用。
猪血
用锅烧的时候先放一点清油,等到清油加热后再将切好的大茴香、葱白放入其中,有香味冒出的时候再将猪血块、猪肝片放锅内,要炒熟的时候放入大量的开水,用小火煮10分钟后将花生米放入再煮一段时间,最后将细盐、白胡椒粉、陈醋放入锅几分钟后起锅,这样香喷喷的猪血猪肝汤就做好了。
猪血怎么做好吃
⑥青椒猪血
一、食材主料:猪血一块、尖椒适量、葱花适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
二、烹饪 *** 步骤:
1、猪血一块切成约5毫米厚的厚片
2、锅内加适量清水,烧至微微冒泡,下猪血。
3、全程小火,保持水不要开锅,汆烫2分钟。
4、烫好的猪血备用。
5、尖椒和其它调料提前备好。
6、炒锅加适量的油,开大火。
7、爆香葱姜,加入适量生抽、盐,加尖椒翻炒均匀,转小火,加入烫好的猪血。
8、轻轻翻动,防止破碎,待猪血均匀的粘上调料厚,加适量鸡精,翻两下即可。
9、出锅装盘,美味即成。
10、用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑦猪血米粉
主料:猪血300g,粉丝1把、肥五花肉50g,
辅料:香葱 (2棵)、姜 (1块)、油方 (10个)
做法:准备材料,猪血清水泡一段时间,最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。油菜最后没用。
2、香葱切小段,姜切丝,油方分成小块、粉丝冷水泡软。
3、猪血切条,放开水煮一下,温水清洗几遍。
4、热锅放油,先下姜丝爆锅、放五花肉丁翻炒出油。
5、放足量水。开锅后放入猪血、放入泡好的粉丝。再次烧开后放油方。
6、放生抽,盐,胡椒粉,醋等调味,停火出锅、在碗内撒香葱。
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⑧肉末猪血
主料:猪血 (300克)、肉末 (50克)
辅料:盐 (3克)、胡椒粉 (5克)
做法:、肉切末,加生抽料酒盐抓均匀、姜蒜切末,韭菜切碎,猪血切块。
2、炒锅预热后倒油,炒香蒜和姜碎、下肉末煸炒。
3、放入猪血,加水或者高汤,大火烧开后转小火煮十分钟。
6、中间开锅翻拌。下韭菜,二次调味,拌炒均匀出锅。
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⑨烧猪血
原料:猪血500克,豆瓣酱(剁碎)50克,葱花20克,姜末10克、蒜末10克,酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
做法:1、将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块。
2、炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味,当油炒成红色时,加入1杯清水,放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡,下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可。
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