大家好,小爱来为大家解答以上问题。四季豆炒肉的做法家常菜窍门,四季豆炒肉的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、新鲜四季豆浸泡洗净后,去两端,去经脉,捏成适当的小块。五花肉要有肥瘦之分的那种,如果没有,可以取一小块瘦肉,把两者都切成薄片,分别剖开。大蒜去皮切片。
2、锅烧热,放点油锅,把肥肉放在小火上慢慢煸油。这时候在瘦肉里加点盐,少许酱油和水淀粉腌制一下。
3、将肥肉炒至大部分出油,微黄卷曲,刮至锅边,将腌制好的瘦肉放入锅内炸至爆发。
4、锅里放入蒜片,炒香,再放入四季豆和肥肉一起炒。
5、将四季豆翻炒至浸油变绿。加入适量的水淹没四季豆,烧开,加入适量的盐,盖上盖子,转中火炖。
6、炖5分钟左右,汤汁会变粘稠。加入瘦肉,放散烟,少许醋和糖,翻炒,收汁,关火,趁热撒点味精拌匀。
7、装盘子。
8、成品图。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。