大家好,小探来为大家解答以上的问题。脆黄瓜咸菜的腌制方法和配料,脆黄瓜咸菜的腌制方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、准备材料:黄瓜5斤,食用盐100克,青红椒100克,生抽200克,白糖30克,干红椒20克,葱、姜各10克。
2、2、首先将黄瓜洗净后切块,撒上一层盐开始腌制,大约半小时将黄瓜腌出来的水都倒掉。
3、3、将青椒、干红椒都洗净切成段,葱切段,生姜切片,起锅入油,油温上来后改小火下入生姜、香葱、干辣椒炒香,倒入生抽、清水然后中火煮开锅,调入少许的白糖。
4、4、开锅后将熬制好的料汁倒入盆中,加入少许的白酒,待料汁晾干后把黄瓜段倒入料汁中搅拌均匀即可。
5、黄瓜跟料汁搅拌均匀,腌制3小时左右即可。
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