今天给各位分享山药饼百科大全的知识，其中也会对山药饼山药饼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、山药面食的做法大全家常
- 2、山药饼家常做法
- 3、山药饼的做法大全
- 4、山药的做法大全家常菜山药饼的做法
- 5、电饼铛山药饼的做法大全图解
- 6、山药红薯饼怎么做
山药面食的做法大全家常
【 山 药 面 条 】
材料：山药50克，面粉150克，鸡蛋1个，素油50克，姜3克，葱6克，盐2克。
做法：
将山药粉与面粉混匀，加水和成面团，用擀面杖擀成面皮，切成面条。
素油下锅，烧热，将鸡蛋打下锅内，两面煎黄，加水适量，烧开，下入面条、姜、葱、盐，煮熟即成。
【 山 药 饼 】
食材：山药一根、面粉400克、酵母3克
步骤
铁棍山药一根，去皮切小段后入蒸锅蒸熟。
用筷子扎一下山药段，轻易穿透就是蒸好了，趁热加入15-20克的白糖，用勺子背或者擀面杖碾碎，之所以要趁热捣碎，是因为凉透后山药的黏性增加，碾碎就不容易了。
400克的面粉、碾好的山药泥、一个鸡蛋和3克的酵母，混合后揉成均匀的面团。
这里需要的温水的量，自己酌情掌握，因为蒸好的山药泥也含有水分，加之还放了鸡蛋，所以水要在搅拌面粉的过程中慢慢放入，调整到合适的量即可。
揉好的面团放入碗中，覆盖好保鲜膜，常温下发酵到2倍大，大概用了近一小时的时间。
面团大概500多克，我就分成了5份，100克左右一个。
小饼的表面刷上一层油，撒上些许黑芝麻。
煎山药饼，用电饼铛最为省心，在电饼铛底部刷上一层油，选择发面饼这个档位，一般是3-4分钟。
做起来简单，味道还好吃，山药的又一美味食谱就这样解锁了。
山药饼家常做法
360百科
目录
所需食材
制作方法
食用须知

山药饼
山药饼是一道以山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋、糖桂花、花生油为材料的北京地区著名的特色传统名点。
中文名称
山药饼
主要食材
山药
分类
甜点
口味
酸甜
起源地
北京地区
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所需食材
主料:山药500克
辅料:香菇(鲜)50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克, 小麦面粉100克
调料:色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克
制作方法
1. 把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉;
2. 去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团;
3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下;
4. 与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热;
5. 放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透;
6. 加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅;
7. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状;
8. 滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。
食用须知
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
山药是传统用的一味药料，中医认为山药性温味甘，入肺脾、肾经，有补中益气、补脾胃，长肌肉，止泻、健脾、固精、益肺的功效。
山药饼的做法大全
山药饼的做法有很多，下面介绍一款好吃的玉米山药饼做法：
食材：玉米（鲜）半根、山药200克、面粉100克。
辅料：植物油少许、泡打粉少许。
具体步骤：
1、鲜玉米剥皮去须后洗干净，然后用刀切下籽粒(一定要紧紧的贴住玉米轴连同胚芽部分也切下来，因为玉米的矿物质约80%存在于胚部)。
2、山药去皮洗净后切成丁。
3、玉米粒、山药丁倒入破壁机的料理桶；选择蔬果程序，将玉米和山药打成糊，程序结束后取下料理桶，把玉米山药糊倒入盆里。
4、玉米山药糊里加100克面粉和少许泡打粉，搅匀成稠的面糊。
5、平底锅烧温热，加适量的植物油，用勺子盛面糊慢慢倒进锅里，摊成一个个的小圆饼，煎至两面金黄熟透即可。
6、成品：
山药的做法大全家常菜山药饼的做法
2 /1把面粉，糖跟水先混合均匀。再倒入山药泥。
2/2 热锅(油放多一点)，倒入一匙的山药泥面煳，用煎炸方式煎至两面微焦，就完成了!!
电饼铛山药饼的做法大全图解
1.把山药洗干净去皮,用刀拍成泥状或用擦子把山药擦成泥状.
2.把面粉倒入山药泥中搅拌均匀(吃软的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能搅拌成糊状即可).吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食盐,放不放调料可根据本人的口味而定.
3.把电饼铛预热后倒入食用油,把食用油在电饼铛里尽量放多一点,然后倒入搅拌均匀的山药泥,盖好电饼铛盖子.
4.时间根据山药的多少而定,中途待山药泥凝固后翻身再煎至两面熟透时,用木铲切成小块装盘即可.
山药红薯饼怎么做
主料未知
红薯三个
山药一根
红薯淀粉一碗
辅料
开水适量
糖（可不用）
步骤1
红薯山药饼的做法大全
食材都准备好，红薯淀粉超市和菜市场都能买的到
步骤2
红薯山药饼的做法图解
先将红薯和山药连皮洗干净，放入蒸锅蒸熟
步骤3
红薯山药饼的家常做法
蒸熟的红薯和山药趁热去皮，分别放入稍微深一点的容器里，分别加入红薯粉。红薯粉比较硬，大块点的可以用擀面杖捣碎，跟红薯和山药泥混合后用盖子盖起来，醒10分钟左右，让红薯粉颗粒吸收水分慢慢变软，红薯粉的多少随意，只要能成团都可以，不过红薯粉的量越多口感就越劲道。如果红薯和山药蒸好后水分不是很多，则可以加入些开水
步骤4
焖好后就可以直接用手揉成面团了
步骤5
将红薯面团分成小剂子，取一个小剂子，稍微搓圆，放在手心按扁
步骤6
将所有的小饼放在刷了油的蒸锅里，大火烧开后蒸10分钟即可，趁热吃软糯劲道，越吃越停不下来呢！
烹饪技巧
红薯粉和山药、红薯泥的比例一般可以用1:1，不过根据自己的喜好可以随意调节。粉越多口感就越劲道，类似于QQ的的口感，反之就比较柔软。凉透后的小饼会发硬，如果再蒸一蒸就又恢复柔软了。一次多做点放在冰箱，吃上一周也不会坏
关于山药饼百科大全和山药饼山药饼的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
