绿叶菜百科大全(常见绿叶菜有哪些)

2023-08-30 23:00:03 生活饮食 0阅读 回答者:admin

今天给各位分享绿叶菜百科大全的知识,其中也会对常见绿叶菜有哪些进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录一览:

  • 1、绿叶菜有哪些品种
  • 2、绿叶菜种类有哪些?绿色叶菜常见的品种有哪些?
  • 3、绿叶蔬菜大全种类
  • 4、绿叶菜种类大全

绿叶菜有哪些品种

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      回答

      绿叶菜有油菜、菠菜、生菜、油麦菜、小青菜、菜心。1、油菜:作为绿叶蔬菜的代表食材,普通油菜营养价值之高超乎想象。VC36mg超过普通水果,胡萝卜素620ug,叶酸46.2ug、钾210mg、钙108mg。2、菠菜:100g菠菜其胡萝卜素含量高达2920ug,VC32mg,钾311mg,但其中含较多的草酸。3、生菜:生菜是叶用莴苣的俗称,市面上有不同种类,叶子颜色有绿色、青色、紫色、红色和白色等。

一、油菜

      1、油菜作为绿叶蔬菜的代表食材,它的营养价值非常高。

      2、100g油菜的营养成分:VC36mg超过普通水果,胡萝卜素为620ug,叶酸为46.2ug、钾为210mg、钙108mg。

      3、而且它的VB2、镁、膳食纤维等都非常丰富,油菜里面的钙与牛奶差不多,但吸收率要低一些。

二、菠菜

      1、100g菠菜里面的胡萝卜素含量高达2920ug,VC32mg,钾311mg,但其中含有很多草酸。

      2、过多的草酸在肠道中会抑制钙、铁等矿物质吸收,进入血液后还会增加患肾结石的危险。

      3、由于草酸的水溶性很强,所以菠菜烹饪前一定要先焯水,去掉大部分的草酸。

三、生菜

      1、生菜是叶用莴苣的俗称,市面上有非常多的种类,叶子颜色主要有绿色、青色、紫色、红色和白色等。

      2、生菜的质地比较鲜嫩,营养价值很高,每100g生菜胡萝卜素高达1790ug,VC13mg。

四、油麦菜

      1、油麦菜是一种叶用莴笋,有些地方也称为牛俐生菜。

      2、它的含水量非常高,约占96%,所以口感比较脆嫩,易于消化。

      3、由于它的水分多所以导致其他营养素的相对含量偏低,但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜,与生菜同属富含莴苣素的蔬菜。

五、小青菜

      小青菜每100g含胡萝卜素1680ug和VC28mg,钾含量为178mg和钙含量90mg,所以它是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。

六、菜心

      1、每100g菜心含VC79mg,胡萝卜素960ug,钾236mg,钙96mg,在蔬菜中营养价值很高。

      2、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁,比如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等。

绿叶菜种类有哪些?绿色叶菜常见的品种有哪些?

我国栽培的绿叶菜有10多个科30多个种。北方地区栽培比较普遍的分属于以下几个科:

1、藜科,包括菠菜、叶慕菜等;

2、伞形科,包括芹菜、芫荽、茴香等;

3、十字花科,包括油菜、荠菜等;

4、菊科,包括莴苣、茼蒿等;

5、苋科,有苋菜等;

6、旋花科,有蕹菜等。

7、此外,在南方地区落葵、番杏种植也比较普遍。

常见绿叶菜品种有:

1、圆叶菠菜:叶簇半直立,株高19厘米,开展度21厘米,叶浓绿色,叶柄长6厘米,种子圆形无刺,叶卵圆形先端钝圆,叶肉厚,抗寒力及耐肥性较强,叶片质嫩味甜,品质好,适于秋播冬收。

2、 芫荽(香菜):植株增直立,高30厘米-40厘米,开展度35厘米-40厘米,吉片为奇数羽状复叶,叶缘齿状,有1对-2对深刻,叶深绿色。单株重50克左右,质地柔嫩,香味浓。耐寒,耐热,耐旱,病虫害少,一年四季均可栽培。

3、空心菜:植株半蔓生,茎圆形,中空而柔软,有节上可以生出不定根,分枝多,叶互生、有较长的叶柄,叶片长卵圆形或心脏形。花漏斗形,白色,果卵形,种子坚硬、黑褐色,喜高温,耐潮湿,能耐炎热,不耐寒。

4、木耳菜:木耳菜系一年生蔓生植物,以幼苗或嫩梢供食,质地滑嫩多汁,全株可煮汤或炒食。全株供药用,清凉补血,是夏季供应的绿叶蔬菜之一。 肉质茎,光滑无毛。习性喜温暖,耐热及耐湿性特强。

扩展资料:

绿叶蔬菜有很多神奇的功效,每天至少要食用3~5盎司(85~142克)。美国《赫芬顿邮报》刊文指出,以下3种绿叶蔬菜,堪称“救命菜”,应该多吃。

1、小白菜。又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源,而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素,能增强免疫系统功能,增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。

2、甘蓝菜。甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人员认为,这两种化合物能抵御癌症,对心脏起到保护作用,降低血压,增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质,这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。

3、豆瓣菜。又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜,持续两个月,就能减轻白血球所受到的损伤,减少患癌症的风险,使甘油三酯的含量降低10%。

参考资料来源:百度百科-绿叶菜

参考资料来源:人民网-这三种常见绿叶蔬菜竟是“救命菜”

绿叶蔬菜大全种类

绿叶蔬菜大全种类

绿叶蔬菜大全种类,绿叶蔬菜是我们生活中很多人都喜欢的一种食物,一般相同的食物在经过不同的方法烹调之后都会有不一样的风味,蔬菜作方法也简单,以下绿叶蔬菜大全种类。

绿叶蔬菜大全种类1

绿叶菜有:菠菜、韭菜、空心菜、香菜、西洋菜、油麦菜、花椰菜等。

第一种、菠菜:菠菜的颜色是比较特殊的,它的叶片是绿色的,但是根须却是红色的,口感中微微带一丝甜。

第二种、韭菜:韭菜有特殊的气味;

第三种、空心菜:空心菜杆的中间是空心的;

第四种、:香菜在生活中很常见,叶子是绿色的,有很特殊的味道;

第五种、西洋菜:西洋菜一般是在水里生长的,浓绿色,有辛香味;

第六种、油麦菜:油麦菜感觉一年四季都可以吃到,味道会有一些苦或者没有味道;

第七种、花椰菜:花椰菜的品种繁多,它的叶片有绿地,但是果实一般是白色的,也有一些会是别的颜色;

青椒、西兰花、蒜薹、苦瓜等虽然不是叶菜,但亦为绿色且营养价值不输于绿叶菜,故也计入绿叶菜之列。

绿叶蔬菜中含有丰富的维生素和其他营养元素,所以大家在平时应该多吃一些绿叶蔬菜,包括菠菜、芹菜、生菜、小白菜、西兰花、青椒、小葱、香菜等,烹制简单,营养丰富,口味上各具特点。绿叶菜类是主要以柔嫩的叶片,叶柄或嫩茎,嫩梢为食用器官的一类蔬菜,这一类蔬菜在分类上复杂,生物学特性差异也较大

注意:绿色蔬菜中含有多种维生素和矿物质。比如:维生素C、B-胡萝卜素、叶酸、维生素B2、铁、钙、镁等。绿叶蔬菜如果不焯水,其中的草酸对人体有些伤害。如果你摄取的钙充足,也不要担心这个问题。

小贴士:

绿叶蔬菜中含有的维生素C是水溶性维生素,维生素C易溶于水,怕热,所以在烹饪绿叶蔬菜时需要做到以下几点:

1、不要长时间浸泡:绿叶蔬菜在水中泡的时间过长,维生素C和维生素B容易溶解于水中导致流失,清洗的时候不要长时间泡在水里。

2、先洗后切:烹饪时绿叶蔬菜适合先洗后切,避免先切后再洗的时候维生素流失增加。

3、急火快炒:急火快炒可以减少绿叶蔬菜在烹饪时营养素的破坏和流失。

绿叶蔬菜大全种类2

绿叶子蔬菜包括菜心、菠菜、莴苣、韭菜、香椿、芹菜、空心菜、香菜、油菜、茴香、落葵、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒、菊花脑、叶菾菜等,这是一种健康、没有污染的蔬菜,富含多种营养物质,对身体健康有利。

蔬菜的颜色是比较多,比如绿色、红色、白色、紫色等等,其中大部分蔬菜都是绿色的,这是一种健康、没有污染的蔬菜,吃起来让人放心。

绿叶子蔬菜包括菜心、菠菜、莴苣、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜(空心菜)、芫荽(香菜)、油菜(青菜)、茴香、落葵(木耳菜)、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒(荆芥)、菊花脑、叶菾菜(牛皮菜)等。

1、菜心

菜心是最受人们青睐的绿叶菜之一,也叫做菜薹,因其口感脆嫩、风味独特,可以炒食、白灼,也可以做汤,深受大家的欢迎,事实上,菜心不仅好吃,其营养价值也非常的丰富,含有大量的蛋白质、碳水化合物等。

2、菠菜

菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养素,有助于润肠通便、促进新陈代谢、延缓衰老等,菠菜的'食用方法也很多,可以用来烧汤、凉拌、单炒。

3、油菜

油菜也叫做上海青,这种蔬菜,可以说是遍布大江南北,更是百姓餐桌上最普通、最常见的食材,油菜里面含有丰富的胡萝卜素、钾、钙、磷、维生素和纤维素,相对而言,热量也比较低,是一种性价比非常高的健康食物。

4、芹菜

芹菜在中国的种植历史悠久,也是中国人餐桌上常见的蔬菜之一,富含多种营养元素,有助于抗氧化、降血压、扩血管、强健骨骼等。

5、茼蒿

茼蒿是一种风味独特的绿叶蔬菜,气味清香、口感脆嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和胡萝卜素等等,可以帮助保护视力、养心安神、降压护脑等,茼蒿中的钠含量也较高,所以,我们平时在食用时,应当注意要少放盐。

绿叶蔬菜大全种类3

吃绿叶蔬菜都有哪些好处呢?

【吃绿叶蔬菜补充维生素】

绿叶蔬菜富含维生素C,含量要超过普通水果。绿叶蔬菜富含胡萝卜素,含量仅略低于胡萝卜、西红柿等。绿叶蔬菜富含叶酸,对备孕和孕早期女性十分重要。绿叶蔬菜也是维生素B2的重要来源之一,维生素B2缺乏十分常见,会出现口腔溃疡、口角炎、唇炎、眼睛于涩不适、畏光等症状。绿叶蔬菜还富含维生素K,不但与凝血功能有关,还会对骨骼健康发挥重要作用。

【绿叶蔬菜富含各种微量元素】

绿叶蔬菜是钾的重要来源,钾对防治高血压有益。绿叶蔬菜是钙的重要来源之一,200克油菜提供的钙大致与200克牛奶相当。绿叶蔬菜还富含镁,有助于促进骨骼健康,预防心血管疾病等。绿叶蔬菜是膳食纤维的重要来源,有助通便和预防慢性病。

【吃绿叶蔬菜可以抵抗疾病】

绿叶蔬菜除了含有上述这些营养物质外,还富含类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合起来,使绿叶蔬菜具有多重健康效益,如抗癌,预防心脑血管病(如高血压、冠心病、中风等)、骨质疏松、视网膜变性和白内障,延缓衰老,促进肠道和皮肤健康等。

常见的绿叶蔬菜有菠菜、油菜、小白菜、木耳菜、菜心、生菜、韭菜、油麦菜、苦菊、苋菜、茼蒿、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、西洋菜、芥蓝、芥菜、芥兰、萝卜缨、小葱、乌塌菜和紫菜苔等。另外,西蓝花和菜苔虽然是花,但其花其实是变态的叶子,因此,它们也可归为绿叶蔬菜。

绿叶菜种类大全

绿叶菜种类大全

绿叶菜种类大全,绿叶蔬菜一直是我们的日常生活中的常见的食物之一,绿叶蔬菜有着很高的营养价值,而且口感很好,能够补充人体所需要的营养,所以受到很多人的喜爱,下面是绿叶菜种类大全。

绿叶菜种类大全1

绿叶蔬菜种类

绿叶蔬菜主要以绿叶供食用,少数食用嫩叶、叶柄,绿叶菜种植起来比较简单,而且生长迅速,出苗后20天至40天就可以采收,因此又叫速生蔬菜。

绿叶蔬菜品种有小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜等。

1、小青菜

小青菜是一种绿叶蔬菜,它对环境的适应能力强,随时都可播种,它刚成熟时叶片是嫩绿色的,之后会变成深绿色,小青菜蕴含的营养成分非常高,长期食用还有着美容养颜的功效。

2、空心菜

空心菜也属于绿叶蔬菜的一种,它和其他的蔬菜有一个区别,中间是空心的,口感清脆,很多人都喜欢吃,一般在夏秋两季食用最好,具有清热解毒、美容养肤的功效。

3、木耳菜

木耳菜的叶片是嫩绿色的,吃起来有点点的酸味,但很多有很多人喜欢吃,它富含较多的营养,比如葡聚糖、胡萝卜素等,平时食用可起到润肠通便的作用。

4、菠菜

菠菜的叶片是绿色的,是常见的绿叶菜,吃起来有点甜,富含较多的营养,平时可以凉拌菠菜,或者是搭配其他的食材一起食用,可增强人的抵抗力。

5、韭菜

韭菜是一种绿叶蔬菜,有一定的耐旱、耐寒性,不管在多么恶劣的环境下都可以正常生长,在中国的南北方都有种植,它也可以增加其它食物的口感,有着补肾提神的功效。

绿叶菜种类大全2

一、油菜

1、油菜作为绿叶蔬菜的代表食材,它的营养价值非常高。

2、100g油菜的营养成分:VC36mg超过普通水果,胡萝卜素为620ug,叶酸为46.2ug、钾为210mg、钙108mg。

3、而且它的VB2、镁、膳食纤维等都非常丰富,油菜里面的钙与牛奶差不多,但吸收率要低一些。

二、菠菜

1、100g菠菜里面的胡萝卜素含量高达2920ug,VC32mg,钾311mg,但其中含有很多草酸。

2、过多的草酸在肠道中会抑制钙、铁等矿物质吸收,进入血液后还会增加患肾结石的危险。

3、由于草酸的水溶性很强,所以菠菜烹饪前一定要先焯水,去掉大部分的草酸。

三、生菜

1、生菜是叶用莴苣的俗称,市面上有非常多的种类,叶子颜色主要有绿色、青色、紫色、红色和白色等。

2、生菜的质地比较鲜嫩,营养价值很高,每100g生菜胡萝卜素高达1790ug,VC13mg。

四、油麦菜

1、油麦菜是一种叶用莴笋,有些地方也称为牛俐生菜。

2、它的含水量非常高,约占96%,所以口感比较脆嫩,易于消化。

3、由于它的水分多所以导致其他营养素的相对含量偏低,但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜,与生菜同属富含莴苣素的蔬菜。

五、小青菜

小青菜每100g含胡萝卜素1680ug和VC28mg,钾含量为178mg和钙含量90mg,所以它是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。

六、菜心

1、每100g菜心含VC79mg,胡萝卜素960ug,钾236mg,钙96mg,在蔬菜中营养价值很高。

2、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁,比如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等。

绿叶菜种类大全3

1、生菜

生菜比较受欢迎,这主要是因为它的口感好,脆爽清甜,没有一点辛辣苦的味道,大人孩子都喜欢吃,可以素炒,可以涮锅子,可以蘸酱吃,还可以拌蔬菜沙拉,还是减肥人士的最爱,而且生菜天性喜冷凉, 不喜欢高温高热的天气,种植的最佳季节就是春秋两季,不过南方温暖地区及冬天室内有暖气的地方,也可以种一些生菜。

2、香菜

香菜虽然不像生菜一样,会大量食用,但也是生活中不可或缺的`提味蔬菜,吃鱼,拌凉菜,放一些会更加的鲜美,而且冬天的时候,人们都爱吃火锅,若是少了生菜,总觉得了少了那么一点韵味,就连小料也不是那么鲜了,若是你也有这种感觉,不妨种上一盆香菜,一盆就能满足一家人的食用。

香菜的种植方法有很多种,可以用生菜根种植,一般买的香菜,若是带着完整的小根,就可以把大叶摘去,只保留叶心及根系,直接种到花盆里,就可以了。

若是不想用香菜根种植,也可以用种子种植,香菜的种子,在种植之前,最好先用温水浸种,水的温度一般是50度左右,大概泡了15分钟左右就可以了,然后就可以种植了,种的时候,可以种的稍微密集一些,可以剔小苗食用,种好之后,放在散射光充足的地方,一般10天左右就能出芽,出芽之后,20多天就可以采收,十分方便。

3、菠菜

菠菜是生活中比较常见的蔬菜,营养丰富,口感好,大人孩子都喜欢,是很多人家必备的蔬菜,而且它的吃法多样,不管是凉拌,还是做汤,都有它独特的鲜香,当然还别的很多种吃法,都很美味,是我们餐桌上常见的绿叶菜。

菠菜的种植都是在秋天,一般情况下,是随着麦子一起播种,小的时候,妈妈总会在离家近的麦田里撒上一些菠菜种子,能从秋吃到春,由此可知

菠菜是典型的喜欢温凉的蔬菜,冬天若是家里有空,就可以种一盆菠菜,只要温度不低于4度,就能正常发芽,生长期能耐零下6-8度的低温,有条件的可以给菠菜搭建一个小塑料棚,能从冬吃到春,吃的时候,可以直接掰叶子,吃一茬冒一茬,很合适。

4、雪里红

雪里红是芥菜的一个变种,因为其叶片翠绿,枝叶挺拔,主要是用来淹咸菜,若是喜欢,就可以在冬天种一些雪里红,它极其耐寒,北方地区,室外的雪里红的叶片会变成紫红色,就是大雪纷飞也冻不死,这也是它名字的由来,若是你也喜欢,就可以在冬天种一些雪里红,雪里红,还有一种食疗效果,有解肿消毒,开胃消食,温和利气的作用,可炒可做汤,味道鲜美,营养丰富。

雪里红的种植也是以种子种植,一般种子撒入之后,保持湿润,10天左右出芽,30天左右就可以直接摘取嫩苗,若是想要做腌菜,建议让它长得久一些,以2-3个月为宜,时间太短,味道就会淡很多。

5、小香葱

小香葱是人们都喜欢的小菜,可以当调料,也可以素炒,做汤,包饺子包包子等等,吃法多样,味道鲜美,是生活中不可或缺的蔬菜,记得小时候,妈妈就经常给我们做葱油饼,味道鲜美,香味浓郁,每次回家,都会让妈妈在院子里拔一些小葱,做一些葱油饼。若是能在冬天自己种一盆小香葱,想做就去摘一些,刚刚摘的还新鲜,不管咋吃都很好。

小葱的种植很简单,可以用种子种植,也可以用葱根种植,不过我最喜欢用火葱头种植,出芽之后,20天就能采收,时间短,成活率高,只要室内温度不低于10度就可以种,特方便。

当然若是想用种子种植也可以,不过种的时候,要注意不要种的过于密集,不然会长得又细又长,出苗之后,多晒太阳,薄肥勤施,更利于它的生长,不过施肥,建议用有机肥,以腐熟的饼肥最佳,毕竟是自家食用,用有机肥,更健康。

6、上海青

上海青是一种小白菜,顾名思议,也就知道它原产于上海一带,在江浙地区,都是露天种植,是南方地区,冬天最常见的蔬菜,能耐零下3度的低温,在阳光充足的室外种的上海青

长成之后,绿叶较少,茎白较多,有点像咱们常见的葫芦瓢,因为它还有一个称呼“瓢而白”,上海一带,很多人都是这么称呼它,上海青的整个株型,呈束腰式,上宽下窄,美观整齐,茎叶里面的纤维较细,口感脆甜(室外种植,经霜之后,口感更好),营养丰富,就是小孩子也喜欢吃一些。

若是你也喜欢吃上海青,就可以在花盆里种一些,种子种植,过于种的密集一些,二三十天就可以剔小苗来食用,留下壮苗,让它慢慢长大,后来就可以只摘叶片,这样能还再发新叶,一盆也能吃很多茬。

关于绿叶菜百科大全和常见绿叶菜有哪些的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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