烧开水是一件很普通的事情，以前很多人都是很自然地烧开水。而后来开始慢慢担心起来，开水能烧第二次，或者更多次吗？真的会有那些所谓的致癌物质吗？
为什么会存在开水不能复烧这个说法
原来是有人说重复多次烧开水会产生一种亚硝酸盐，而恰恰亚硝酸盐是对人体有害的，所以很多人就困扰了。
的确，重复多次烧开水会增加少量亚硝酸盐，但是，前提是这个"重复多次"，如果我们是正常的一次，两次，甚至三次，都是正常的，这种低次数并不会使亚硝酸盐含量大大增加。
而且我们用正常的饮用水去烧，亚硝酸盐含量是符合国家安全标准哒，所以，对于烧第二次开水的困扰，我们完全可以放心啦。
但是呢，我们也常说：隔夜茶不能喝。对吧，也就是说，那些放置过比较久的，超过12小时的水，咱们也建议不重复烧哈。
总的来说，烧第二次开水是可以哒，是可以放心喝哒！大家可以安心解除疑惑啦。
二次烧开的水有害吗
烧开第二次的水再次烧开饮用，您可以继续喝水，只要它是当天的饮用水即可，这通常不会影响您的健康，煮沸多次的水将含有亚硝酸盐一词不太对，虽然第二次将水煮沸后会出现亚硝酸盐，但含量很小，不会影响健康。
根据生活饮用水卫生。标准生活饮用水水质参考指标中对亚硝酸盐含量的限值每升1毫克。而上面的实验中，自来水在反复煮沸30次，而放置124小时后，亚硝酸盐的含量也仅仅为每升0.04毫克。
由此我们可以明确地说，开水复烧隔夜后水里的亚硝酸盐含量是符合我们的饮用标准的。不过虽然不用太过担心这个问题，但隔夜的茶水如果没有封闭的话，时间越长，微生物繁衍越多，还可能掉进更多灰尘。
