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1、原 料：草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋 调 料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精 做 法： 一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） 4、将鱼切成段。
4、 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:) 6、拆鱼骨。
5、鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约57毫米左右。
6、此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿 10、酸菜，翠花，上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点。
7、 1切酸菜，成段 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒。
8、然后加入水或者高汤烧开 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮57分钟~ 样子不太好看，呵呵! 14、下入其他的鱼片，大火23分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 宫保鸡丁 材 料：鸡脯肉?400 克 炸花生米?50 克 鸡蛋?1 个 大蒜?5 瓣 淀粉?适量 干辣椒?10 个 调 料：食用油?500 克（实耗50 克） 香油?1 小匙 酱油? 大匙料酒?1 大匙 香醋?1 小匙 精盐?1 小匙白糖?1 小匙味精? 1小匙 做法 ： 鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末； 2、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油； 3、锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒； 4、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
9、 花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
10、 水煮鱼 原 料：草鱼、鸡蛋 调 料：食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、干辣椒、花椒 做 法： 草鱼一条，片成鱼片。
11、 2、鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。
12、因为肉厚....我是这么想的哈：） 3、把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右 锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。
13、爆香后弃之不用 （这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样 4、放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸。
14、花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火） 等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清） 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：） 鱼香肉丝 材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。
15、 3、木耳和胡萝卜切丝备用。
16、 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
17、 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
18、 糖醋排骨 材料：肋排?500克 香葱?1棵 生姜?1块 大蒜?2瓣 淀粉?适量 调料：食用油?500克（实耗45克） 酱油?1/2大匙 香醋?1大匙 精盐?1/2小匙 白糖?1大匙味精?1/2小匙 做法： 排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末； 2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油； 3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟； 4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
19、 72+20=手动输入：手动输入：χΗ⒎、 ρω！ 人生如逆旅，我亦是行人。
20、——苏轼《临江仙?送钱穆父》 人生天地之间，若白驹之过隙，忽然而已。
21、——《庄子?外篇?知北游》 人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥。
22、——苏轼《和子由渑池怀旧》 从前种种，譬如昨日死；从后种种，譬如今日生——《了凡四训?立命之学》 往者不可谏，来者犹可追。
23、——《论语?微子篇》 世事短如春梦，人情薄似秋云。
24、——朱敦儒《西江月?世事短如春梦》 年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。
25、——刘希夷《代悲白头翁/白头吟/有所思》 上善若水，水善利万物而不争。
26、——《老子?道经?第八章》 天地有万古，此身不再得；人生只百年，此日最易过。
27、——《菜根谭?概论》 人情反复，世路崎岖。
28、——《菜根谭?概论》 人生亦有命，安能行叹复坐愁？——鲍照《拟行路难?其四》 人生天地间，忽如远行客。
29、——佚名《青青陵上柏》 世事一场大梦，人生几度秋凉？——苏轼《西江月?世事一场大梦》 夫天地者，万物之逆旅也；光阴者，百代之过客也。
30、——李白《春夜宴桃李园序/春夜宴从弟桃花园序》 人生无根蒂，飘如陌上尘。
31、——陶渊明《杂诗》 留七分正经，以度生；留三分痴呆，以防死。
32、——《小窗幽记?集醒篇》 逝者如斯夫！不舍昼夜。
33、——《论语?子罕篇》 非淡泊无以明志，非宁静无以致远。
34、——诸葛亮《诫子书》 古人不见今时月，今月曾经照古人。
35、——《增广贤文?上集》 失之东隅，收之桑榆。
36、——《后汉书?列传?冯岑贾列传》 世界微尘里，吾宁爱与憎。
37、——李商隐《北青萝》 人生在勤，不索何获。
38、——《后汉书?列传?张衡列传》 非学无以广才，非志无以成学。
39、——诸葛亮《诫子书》 命由我作，福自己求。
40、——《了凡四训?立命之学》 看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛。
41、——王安石《题张司业诗》 近水知鱼性，近山识鸟音。
42、——《增广贤文?上集》。
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