大家好,小探来为大家解答以上的问题。年夜饭的由来和寓意，年夜饭的由来这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、辞年,就是在除夕吃丰盛的晚餐,俗话叫做“年夜饭”,也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。
2、辞岁之风自晋朝以来就很盛行，当夜骨肉团聚，儿孙绕膝，灯红酒绿，共话团圆。
3、接着就是守岁。
4、西晋周处的《风土志》 说：“除夕夜，围炉而坐，达旦不寐，谓之守岁。
5、”许多诗人都有吟咏守岁的诗句。
6、孟浩然写道:“续明催画烛，守岁接长筵。
7、”杜甫也曾有:“守岁阿戎家，椒盘以颂花。
8、”的佳句，把守岁的乐趣写得活灵活现。
9、关于年夜饭来历的传说流传着不少有趣的传说故事。
10、其中，流传的比较广泛的，是一则关于人们齐心协力共同抵御『年』的故事。
11、相传古时候，有一种头如狮子身如壮牛的凶恶怪兽，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山来闯进村子，见人伤人，见畜伤畜。
12、因此一到冬天，人人惊恐，村村不安。
13、大伙儿只得搬到远远的地方去逃避『年』的伤害。
14、时间长了，人们发现『年』虽凶猛，却也害怕三样东西：一是鲜红的颜色，二是明亮的火光，三是巨大的声响。
15、于是大家商量，只要家家都具备这三样东西，『年』就一定不敢进村了。
16、到了冬天，凶恶的『年』快要出山进村侵扰了，村里的人相互约定，家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板，门口烧着旺旺的火堆，夜里大家都不睡觉，在家里敲敲打打，到处发出巨大的声响。
17、夜深了，『年』窜到村口，只见处处红色，处处光亮，兼之巨响遍传，十分害怕，赶快掉头躲进山里，从此不再出来危害村民和牲口了。
18、第二天清早，全村的人聚在一起，为驱逐凶兽获得的胜利互相祝贺道喜。
19、这是一个多么不易得来的日子！每到冬天，人们总是忘不了往年防御『年』进村侵袭的日子，家家户户照样挂上红色木板，点着火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，欢庆平安。
20、这样代代相传，『过年』的习俗就形成了，为了庆祝过年，过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。
21、江南每年吃年夜饭的时候，家家户户都要把大门关起来，不能大声说话，不能敲击碗筷。
22、吃完年饭后，就要将桌子的碗筷收拾干净，再打开大门，这叫做闭门生财，开门大吉。
23、这规矩习俗据说是为了哄骗铁拐李而传下来的。
24、 原来吃年饭的时候，家家户户都是开着大门的。
25、玉皇大帝想了解民间疾苦，于是派铁拐李在此时下凡查看。
26、铁拐李是个跛脚叫花仙。
27、因此便在人间吃年饭的时候，提着篮子跛着脚沿街到各家乞讨。
28、讨完饭，他把讨来的东西提给玉皇大帝看，谁家穷，谁家富，一看就知道了。
29、据此，富的，玉皇大帝便命令有关神仙让他一年遭几次灾，不要太富；穷的，则让他发几次财，不要太穷了。
30、这事儿慢慢传到了人间，有一户人家，比别人都奸，很快想到了应对之策。
31、吃年饭时，把大门关得紧紧的，家人谁也不准大声说话，等铁拐李来讨饭时，他家年饭已经吃过，打开大门时，桌上空空荡荡的，无以施舍给铁拐李，铁拐李一看，这家够穷了，连年饭都吃不起，于是在他家门口放上几个元宝就走了。
32、这下，这户人家便发了，但没有不透风的墙，别家也看出了他家发财的原因，便都跟着学起来。
33、谁知道铁拐李见家家都关着门吃年饭，便知人们已经知道了他的任务，就不再到人间来讨饭察贫富了。
34、可是关着大门吃年饭的习惯，却从此流传下来。
35、吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。
36、大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。
37、人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。
38、火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。
39、还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。
40、最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。
41、 年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。
42、北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替"更岁交子"的意思。
43、又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。
44、有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。
45、吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。
46、相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种"祛寒娇耳汤"给穷人治冻伤。
47、他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的"娇耳"，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。
48、以后，人们仿效着做，一直流传到今天。
49、新年吃馄饨，是取其开初之意。
50、传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。
51、新年吃面，是预祝寿长百年。
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