黑椒牛柳怎么做好吃又嫩（黑椒牛柳怎么做好吃）

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1、用料牛里脊 200g左右柿子椒 150g左右现磨黑胡椒随意姜粉适量糖 4g (抓肉时用2g，炒菜时用2g) 酱油一大勺老抽按实际情况放葱花少量盐 2g 黑椒牛柳的做法牛肉断丝切片，攥干水分，放入2g白糖，再撒上一些姜粉，用手抓匀，再加一大勺酱油和黑胡椒拌匀，静置20分钟后加淀粉和油搅拌均匀。

2、柿子椒去籽洗净，用手掰成小块。

3、锅里用刷子刷一薄层油烧热至微微冒烟，放入凉油、葱花和处理好的牛肉片。

4、小火，不要急着翻炒，大概半分钟左右翻炒，改中大火，当肉片变色后，如果对颜色不满意，可加入一点老抽调色。

5、加入柿子椒翻炒，加入现磨黑胡椒、盐和糖炒匀。

6、最后勾稀芡出锅。

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