绿豆，又称绿豆子，是一种常见的食用豆类，不仅味道清爽可口，而且具有多种营养价值和药用功效。绿豆常用来制作绿豆沙，是一道受欢迎的传统甜点，也常被用于中药疗法中。下面将介绍绿豆及绿豆沙的作用与功效。
丰富的营养成分
绿豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群、矿物质如钾、镁、铜等，以及抗氧化物质。这些营养成分可以滋养身体，增强免疫力，有助于维持身体健康。
清热解毒
绿豆被认为具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的热毒，有助于治疗因体内火热引起的一些疾病。在中医药中，绿豆被常用于治疗发热、喉咙肿痛、湿疹等症状。
降火排毒
由于绿豆性寒凉，具有降火清热的作用，可用来清热解毒。绿豆内含有一种叫绿豆胰蛋白酶的物质，具有抑制细胞炎症反应和抗氧化的作用，可以帮助调理消化系统，促进肠道健康。
减肥健身
绿豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排出体内的废物和毒素，有助于减肥和保持身材。另外，绿豆低热量又富含营养，是健康减肥的理想食材。
润肺清燥
绿豆性寒凉，具有润肺清燥的作用，适合用来养护肺部。特别是在干燥的季节，适量食用绿豆可以帮助缓解口干舌燥、咳嗽等症状，起到滋润肺部的作用。
改善血管状况
绿豆富含的维生素B群和矿物质有利于心血管系统的健康。绿豆中的纤维素和钾元素有助于降低血压，促进血管的舒张，预防心血管疾病的发生。
预防便秘
绿豆中的膳食纤维有助于增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘的发生。长期食用绿豆能够帮助改善肠道环境，维持肠道健康。
缓解疲劳
绿豆中富含的维生素和矿物质有助于提高机体的抵抗力，缓解疲劳感，增强体力。尤其是在夏季高温天气下，适量食用绿豆可以帮助身体降温，减轻疲劳。
注意事项
虽然绿豆具有多种功效和作用，但并非人人适宜，部分人士不宜过多食用绿豆，特别是脾胃虚寒、腹泻者及寒性体质者。在食用绿豆时应适量，切忌暴饮暴食。如有不适症状，应及时就医。
