大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。旗花面为什么是6碗，旗花面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、说起这旗花面，还带有皇家的血统。
2、传说旗花面起源于明代弘治年间，皇帝有一位宠妃叫妙春，不知得了什么病，给多少好吃的都吃不下，身体日渐消瘦，太医怎么治也治不好。
3、于是，皇帝就下旨，广招天下名厨为妙春娘娘做饭，谁做的饭能让妙春吃下就有奖赏。
4、当时有个小伙名叫张味，与八十岁老母相依为命。
5、老母年迈多病，又没钱请不起医生，就精心做出味道不同的饭菜，使老母食欲有增，身体也一天天好起来。
6、张味因此被人称为以食克病的高手，当他得知皇帝招厨的事儿，猜测这妃子可能是平日吃得太好，引起积食，舌苔增厚，吃什么也没味道，给她做碗“七花面”，多用醋，也许能治好。
7、张味的“七花面”就是鸡蛋花、葱花、菜油花、黄花、笋丝、带片、鸡肉丝炒成面臊子，用清亮的高汤，面少汤宽，保持味清，面软、汤煎、醋酸。
8、妙春见了这面，食欲顿起，把一碗面吃完，还要吃。
9、皇上一听大喜，重赏了张味，并把“旗花面”列入宫廷食谱。
10、也有说这旗花面不是张味做的，而是一位老御厨做出来的。
11、“旗花面”也有叫“奇花面”的。
12、因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
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