锅巴肉片正宗做法窍门(锅巴肉片正宗做法)

2023-07-20 18:03:06 社会百科 0阅读 回答者:admin

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1、锅巴肉片详细制作步骤锅巴准备好了,在搭配些猪里脊肉、冬笋片、黑木耳和红萝卜片制作汤汁,这样滑嫩的肉片,酥脆的锅巴,多样的配菜,成为一道风味独特的美味佳肴。

2、最特别的地方是上菜时,一手端盛有金黄色刚炸好的锅巴菜盘置桌上,一手持热汁汤碗,迅速将热汁浇在锅巴上,发出嗤啦响声,妙趣横生,让人不得不感叹着这独特的四川风味名菜。

3、锅巴肉片的家常做法1. 将剩余米饭平摊在烤盘中, 放入阳光下晾晒;2. 将晒干的米饭撇成小块;3. 放入油锅中炸;4. 炸至金黄色后捞出备用;5. 里脊肉切成片, 放入盐, 料酒, 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下;6. 笋片凉水下锅焯烫;7. 再加入黑木耳一起焯水;8. 烧热锅, 放入适量的油, 下入肉片翻炒;9. 肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒;10. 翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒;11. 倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉,一起煮上两分钟;12. 将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上;13. 表面上撒上小葱末即可。

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