一个合格的餐厅经理应该做好以下工作细节。
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门店经理-职位描述
一、基本信息
职称
车间主任
部门
运营部门
直接上级
运营总经理
直接下属
厨师、前厅经理/主管
二、工作职责和任务
职责描述
负责所辖餐厅的经营管理，根据公司战略指标实现公司目标营业额和利润指标，确保顾客满意，用合适的人员和员工维持餐厅的满意度，协调内外关系，参与公司的经营决策。
职责一:制定餐厅年度/月度计划和费用预算并组织实施。
根据运营部的工作计划，拟定餐厅的年度/月度工作计划和年度预算计划，报上级批准后执行。
职责二:建立和优化所辖餐厅的运营标准和体系。
建立所辖餐厅运营体系中的各类制度和流程标准并不断优化和完善。
职责三:主持所辖餐厅的运营。
1、负责餐厅经营策略的制定、实施、持续改进。
2.负责餐厅基础服务和感动服务的管理和实施，不断追求高品质的服务质量，满足顾客需求。
3.负责餐厅的生产管理，确保菜品的稳定性。
4、负责管理餐厅卫生和清洁工作，为顾客提供干净整洁的用餐体验。
5.负责餐厅的营销策划，完成销售任务，实现利润目标。
6.负责餐厅员工的管理，不断优化员工的招聘、培训和发展，做好员工的情感关怀。
7.负责餐厅的安全管理，包括消防安全、财产安全和人员安全。
8.负责管理餐厅各种会议的有效组织。
9.负责协调和处理餐厅的外部关系(社区、街道、派出所、消防局、城管等。).
10.负责管理团队月度绩效考核的实施和完成。
职责四:负责团队建设和企业文化传承。
负责组织文化学习，传承企业文化，营造良好的组织氛围，建立符合企业用人标准的人才梯队。
职责五:完成领导交办的其他任务。
三。关键绩效指标
指示器名称
索引定义
财务指标
营业额、净利润、客人数、周转率、成本、人均消费
管理指数
人事管理
满员率和更替率
员工满意度
直接下属满意，员工对企业满意。
客户满意度
网络差评和好评；客户满意度调查数据
安全管理
各种安全事故
工作计划完成率
个人/部门月度、季度、年度工作计划完成率
文化指标
文化系统检查、个案审查、组织团建活动等的结果或效果。
