1.莜（yóu）面是由莜麦制作而成的面粉，在山西、内蒙、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品通称。
2.莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种身体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种独特物质——亚油酸，对身体新陈代谢具有明显作用。
3.莜麦是一年生草本植物。成长期短，成熟后子实容易和机壳摆脱，磨成粉后可食用，就叫莜面，又叫裸燕麦面，也叫莜麦面，这种植物的子实又叫莜麦。由莜麦制作而成的面粉。经过精细制做变成食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。此外，莜面还是一种很好的保健品，有利于减肥和美容。 只是莜面不好消化（晚饭尽量不要多吃），每餐量要少吃。
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