1.面包机做面包表皮硬是因为面包机的开启的温度太高造成；将调整温度调小即可。面包机做面包的工作原理：面包机制做面包，主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。面包机原理就是通过内置的电脑系统，把制做面包的三个过程给予固化，在固定的时间点传出揉面，发酵，或烘烤的指令，进而制做面包。面包机制做面包的常见。
2.面包机具有烘箱、平行隔开的设置在烘箱里的和面筒和使其中一个和面筒顺时针和逆时针旋转的筒驱动部件。转动轴从和面筒偏心伸出，并围绕每个相应的和面筒的转动轴转动。曲轴连接转动轴并在和面筒之间传送旋转。
3.面包机做面包的注意事项，面包机和面要到位，将面团揉至彻底拓展阶段。一定要选择3个揉面程序，即需要60钟的揉面时间，这样才能把面团揉到彻底拓展阶段，拖出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较绵软，口味比较好。
4.发酵时应控制好温度，第一次发酵的温度，一般正常室温即可，假如室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵，挑选面包机的酸奶程序就可以，由于面包机酸奶流程的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃上下。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况判断，发酵过程中可以适当在面包桶内洒一些水，增加湿度。
5.烘烤要把握住火候，面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的具体烘烤时间45分钟，颜色选择的中等色调。这个可以根据自己的喜好来定，爱吃酥一点，可延长烘烤时间，颜色选择深。一样想吃绵软一点的可以把时间设置短一点，挑选浅颜色，但不得低于35分钟。
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