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1、准备好需要的食材。将2节新鲜莲藕去皮洗净，切成小块。将葱切成葱花，姜切成姜末备用。
2、把半个胡萝卜的皮刮掉，用清水冲洗干净，然后切成丁，芹菜一根，去掉和茎一样长的叶子，清洗干净，一起切成丁。如果芹菜比较粗，可以从中间切成两段，然后切成丁。简而言之，将这三种成分切成大小相似的方块就很好了。
3、大火烧热炒锅，倒入适量食用油，放入葱花和姜末炒香，再放入2勺剁椒酱炒香。
4、将胡萝卜翻炒1分钟，然后将莲藕丁翻炒均匀，加入1勺生抽和1勺盐调味。
5、将莲藕丁翻炒均匀，加入1茶匙糖翻炒均匀，再加入1小勺水，转小火，加盖焖2分钟。
6、打开盖子看汤收的差不多了，再放入芹菜丁搅拌均匀。
7、最后加入1茶匙鸡粉搅拌均匀，即可出锅装盘。
8、把盘子放在桌子上吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
