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猪排骨哪个位置的最好
猪排骨选用哪个部位的肉最好：小排在猪腹腔靠近肚腩处。小排的肉层厚，并带有白色软骨，适合炖汤。子排在腹腔连接背脊处，是三角形斜切片形状。适合炸，烧烤和红烧。
猪排骨最好的位置是中排。猪一共有两扇排骨，一扇有14根，可以分为前排、中排、后排。
精肋排：精肋排是猪身上最好的排骨，精肋排的特点是除去了多余的大骨，排骨上面的肉包裹均匀饱满，所以这样的排骨通称精肋排，因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是最高的。
猪排骨可分为大排，肋排，小排三种。大排的肉比较多，肉质较紧实还带部分骨头，适合红烧，卤制。肋排肉少而薄，油脂较少，口感又瘦又嫩，价格是所有排骨中最贵的，适合的做法也多，红烧，清蒸，炖汤，烧烤都合适。
泰式风味脆炸猪肋排
1、用小火慢炸约10分钟至排骨块表面酥脆后捞起沥油。再热一个锅，放入油烧热，然后用小火炒香蒜头酥、红葱酥及辣椒末。把炸好的排骨倒入，再撒上椒盐粉，炒匀即可。
2、取出以后，撒上一层玉米淀粉，用手抓匀。锅里放入植物油，加热到五成熟，然后把猪肋排放入小火慢炸十分钟，取出以后控油摆入盘中。在顶上撒上一层蒜泥即可食用。做法二，蜜汁猪肋排。
3、猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开。煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗。把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟。
4、炸猪大肋排是一种流行的炸肉食品，它常被用作主菜，口感鲜嫩多汁。这种肉质厚实，脂肪含量高，烹饪出的肉质松软，口感嫩滑，深受消费者的喜爱。它的口感鲜美，有着特殊的肉香味，是很多人喜欢的一款佳肴。
5、烤盘放一层锡纸，猪肋排连同酱料一起放上来，表面刷点油，然后洒孜然粉～请点击输入图片描述 再盖上一层锡纸～请点击输入图片描述 烤箱预热200度，烤30分钟。取出烤盘，撤去表面的锡纸。
6、猪肋排洗净，用清水浸泡2小时以上，充分将肉中的血水浸泡出来。请点击输入图片描述 2 肋排用厨房纸吸净水份，将肋排两面洒适量的盐，然后把烤肉酱和叉烧酱混合，均匀的抹在肋排上。3 烤盘上铺锡纸。
猪肉价格为何总是涨涨又跌跌?猪肉的价格受什么影响?
是由于大家对于猪肉的需求总是会改变，所以也会涨涨又跌跌，猪肉的价格主要受供求关系的影响。
一方面是受疫情影响市场需求仍未完全恢复正常水平，消费面无明显拉升，餐饮业复苏缓慢，猪肉产品销量低，屠宰企业开工率低，另一方面生猪出栏量有增无减。
很多消费者发现，猪肉市场的价格非常不稳定，时而高时而低，时而跌时而涨。为什么会这样？生猪养殖成本的变化。成本是价格构成的主要组成部分，是制定价格的最低经济界限，一般来说，价格与生产成本成正比。
猪肉价格之所以蹭蹭往下降，是受市场供求关系影响。因为现在养猪的人比较多，市场上的猪肉供过于求，所以自然价格就会一直往下调。
“为什么今年猪肉价格涨了这么多”1。长时间涨价会增加养猪成本。例如，国际上使用玉米提炼酒精作为生物燃料，因此玉米价格上涨。2。爆发猪瘟，如蓝耳病。3。去年很多养殖户养猪不赚钱，赔钱，打击了他们养猪的积极性。
排骨和牛肉哪个贵
牛排骨的价格会更加的贵一些。根据查询相关资料显示，以当地市场为例牛排骨是45块钱一斤，而普通的牛肉是38块钱一斤。
牛肉贵。牛肉之所以贵是因为国内层面，牛肉供不应求； 国际层面，难以扩大进口牛肉量；国内饲料成本极高；国内缺乏规模化养殖厂。吃牛排骨的人少是因为牛排骨比较大，剔除牛肉后，在排骨上留下的肉不多，没有多少可食用的部分。
牛肉要比排骨贵一点，但牛肉的脂肪含量特别低，味道鲜美，很多健身达人每天都会食用牛肉。牛肉中含铁的矿物质高于鸡和鱼，对于缺铁性贫血的人来说有很好的疗效。
牛肉更贵，因为大部分地区牛肉是比较贵的，毕竟牛肉是比较少见的肉类，而排骨则会比较常见，比较便宜一些，所以牛肉更贵。
牛肉比排骨贵。根据查询相关资料信息显示，肉价格相对猪肉价格比较稳定，近几年牛肉价格始终保持在38至40元之间。所以综合以上情况可以看出牛肉价格始终都要比猪排骨价格高一些。
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