蛤蜊炖蛋的做法(蛤蜊炖蛋的简单做法介绍)

2023-05-25 03:04:40 生活知识 0阅读 回答者:admin

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1、原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花。调料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒。

2、蛤蜊洗净,放入烧开的锅里(水里放点料酒)焯一下,直到壳开。把它们放在开水中摇动以去除杂质,然后把蛤蜊放入另一个碗里。将煮好的蛤蜊汤倒入汤碗中,让汤沉淀。

3、将蛋液打散,湿淀粉和盐,将煮蛤蜊的沉淀汤倒入蛋液中(慢慢倒入,不要倒入沉淀的杂质),先撒少许葱花,倒入少许油,放入蒸笼蒸至6-7成熟(即上层蛋液尚未凝结)。

4、此时将蛤蜊放入蛋液中继续蒸。最后撒上剩下的葱花。

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