肉炒什么菜谱大全炖菜大全(肉炒什么菜谱大全)

2023-05-25 01:13:07 生活知识 0阅读 回答者:admin

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1、农家炒肉:

2、配料:五花肉、花椒、胡椒、油、盐、蒜、料酒、酱油。

3、练习:

4、1.五花肉洗净,切成薄片。花椒、辣椒洗净,斜切成条状。大蒜去皮,切成片备用。

5、2.锅里放一点油。油温热时,将五花肉切片翻炒。待五花肉的肥油翻炒,肉微微卷曲,变成金黄色时,加入料酒和生抽翻炒片刻。

6、3.最后倒入切好的蒜片和青红椒,继续翻炒2分钟,加盐调味即可食用。

7、笋干炒肉:

8、材料:五花肉、笋干、盐、酱油、油。

9、练习:

10、1.将笋干在冷水中浸泡一天左右。

11、2.把肉切成薄片以备后用。

12、3.取锅,热油,放入葱、姜、蒜,翻炒肉。

13、4.待肉炸至金黄色后,将竹笋翻炒,翻炒过程中加入盐、酱油等调料。

14、5.煎好后加入味精即可食用。

15、豆腐炒肉:

16、配料:五花肉、油豆腐、胡萝卜、大蒜、油、盐、姜、酱油、淀粉、糖、香油、高汤。

17、练习:

18、1.烧热锅,往锅里倒油。当油温达到三成时,将腌制好的肉片放入锅中翻炒,直至肥肉部分透香。

19、2.锅里底油,锅里炒白蒜,锅里炒胡萝卜片。

20、3.将豆腐脑一起翻炒几下,加盐、生抽、老抽调味,将一小碗高汤(约材料一半高度)倒入锅中,将翻炒好的肉片铺在豆腐脑上,称好锅内材料,盖上锅盖炖。

21、4.将油豆腐炖至入味(约2-3分钟),开盖转大火收汁。出锅前,将青蒜叶放入锅中炒两下,再出锅。(辣的人也可以倒一小勺红辣油)

22、酸豆炒猪肉:

23、配料:肉末、酸豆角、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、油、胡椒粉、糖。

24、练习:

25、1.将酸豆用清水浸泡20分钟,洗净,用手擦干,切成小粒。

26、2.将肉馅放入碗中,倒入料酒、酱油、植物油、白胡椒粉腌制5分钟。生姜去皮切碎,干辣椒切成小块。

27、3.将油倒入锅中,大火加热至油七成热,放入肉馅,快速翻炒至肉馅变色熟透,取出。

28、4.继续往锅里倒点油,大火加热。油四成热时,放入姜末和辣椒段,炒香,然后放入酸豆角,翻炒至少3分钟。

29、5.加入炒好的肉末,再加入生抽和糖,翻炒均匀,继续翻炒2分钟,倒入香油。

30、苦瓜炒肉:

31、材料:猪里脊肉,苦瓜,大蒜,盐

32、练习:

33、1.苦瓜籽,怕苦买个小黄,切片放盐水里,挤出苦水半小时。

34、2.肉片薄,淀粉抓。

35、3.热油下少许盐。

36、4.下肉片,稍后翻炒。

37、5.翻面推开,下蒜头碎。

38、6.倒下苦瓜,炒熟。

39、金针菇炒肉丝:

40、食材:肉丝,金针菇,红椒,柿子椒,盐,酱油,淀粉

41、做法:

42、1.猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌。

43、2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

44、3.热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用。

45、4.余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒,加盐,生抽调味。

46、5.倒入炒好的肉丝翻匀。

47、6.淋少许辣椒油,撒上葱花即可。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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