其实卤猪耳朵怎么炒的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤猪耳朵怎么卤，因此呢，今天小编就来为大家分享卤猪耳朵怎么炒的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
卤猪耳朵怎么炒
②处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟。
食材准备：卤猪耳朵1个、辣椒10个、油、盐、生抽、蚝油、料酒、大蒜籽各适量。卤猪耳朵切薄片。大蒜辣椒洗净。切好。热锅放油，放大蒜辣椒爆炒片刻。放卤猪耳朵翻炒片刻。放适量盐翻炒均匀。
准备需要的食材：猪耳朵1对、香叶3片、八角2个、草果1个、当归1小片、桂皮1片、山奈2片、豆蔻4个。冰糖1把、老抽1小匙、生抽3匙、盐1小匙。步骤一：香料，是我们中餐在烹饪中经常会用到的辅料。
炒卤猪耳朵的烹饪 *** ：第一步：准备工作 要准备的材料有：已经卤好的猪耳朵切片，辣椒切碎，蒜切片，盐，生抽，油，还有买猪耳朵时老板送的配料，1包卤水，1包辣椒蒜末。
第一步：把红曲米粉用料酒化开备用，卤菜店就是用红曲米粉给卤菜上色的。把清洗干净的猪耳朵冷水下锅，焯水一遍。加料酒去腥。水开后三分钟，控水捞出猪耳朵备用。
怎么炒卤的猪耳朵才不粘连?
1、第一步：把红曲米粉用料酒化开备用，卤菜店就是用红曲米粉给卤菜上色的。把清洗干净的猪耳朵冷水下锅，焯水一遍。加料酒去腥。水开后三分钟，控水捞出猪耳朵备用。
2、猪耳朵洗净，放滚锅里过水：过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。
3、你肯定是在猪耳朵还是热的时候切的吧！要等它凉了再切就不会沾在一起了。
4、猪耳朵炒了之后汤汁粘粘因里面含有很多胶原蛋白。卤制的猪耳朵因为猪皮里面含有很多胶原蛋白，炒的时候预热胶原蛋白变黏就会粘在一起，粘在锅底，想要不粘可以选择用不粘锅炒制，或者先将配菜如蒜苗或青椒炒熟。
5、食材准备：卤猪耳朵1个、辣椒10个、油、盐、生抽、蚝油、料酒、大蒜籽各适量。卤猪耳朵切薄片。大蒜辣椒洗净。切好。热锅放油，放大蒜辣椒爆炒片刻。放卤猪耳朵翻炒片刻。放适量盐翻炒均匀。
卤猪耳朵炒什么配菜
熏好的猪耳朵可以配黄瓜凉拌了吃就挺好的。把猪耳朵切成细丝放在盆里，然后把黄瓜洗净后拍碎切段后放入盛猪耳朵的盆里，黄瓜不要切丝啊，切丝口感上不如拍碎的口感好。
：配辣椒比较好吃， *** 是在超市里买现成卤好的猪耳朵，猪耳朵切成条，杭椒斜切成片，小米椒和大蒜都切成小粒，姜准备四片。2：热锅倒入适量的油，接着放入大蒜粒和小米辣，翻炒出香味。
把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜：锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒：再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘。
将猪耳朵洗干净，用酒和盐腌过，放锅里煮到九成熟的时候捞起。再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条。辣椒切丝，将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。
卤好的猪耳朵怎么吃
先将其解冻，然后将青椒洗净掰好，葱花切好，取一个卤猪耳朵切成丝，在锅里加适量的油烧热，放入葱花和十三香爆香，放入青椒翻炒，青椒炒得有点软的时候放入猪耳朵，加少许盐翻炒均匀即可出锅。
①. 把凉拌汁配方提前调配出来，蒜头剁碎、指天椒切圈、香菜切断备用。
②处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
