大家好，关于浙江咸肉的腌制 *** 很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于浙江咸肉的腌制 *** 大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
江浙一带咸猪肉的腌制 ***
将腌好的五花肉取出后沥干水，再抹上盐，撒上黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜末等，用铝箔纸或保鲜膜包覆猪肉，放回冰箱冷藏腌渍1天即可。
全部抹好，轻轻压实压紧。然后将盆放在阴凉通风处，腌制7~10天的时间，每天翻面，入味更均匀。锅中放入八角、桂皮、花椒、1小把泡菜盐和适量清水，大火煮开后关火。
把猪肉每条用花椒和盐四周擦匀，放入瓦坛内，再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。准备食材主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克。
咸猪肉（腊猪肉）的腌制 *** ：【原材料准备】：夹缝肉10斤、食盐150克、香叶4克、花椒10克。
腌制需要1个礼拜，中间要把肉翻一下，晒至肉上滴油大概要半个月即可食用。材料：五花肉，细盐，花椒。
原材料备齐。用手抓一把粗盐，均匀的抹搓在猪肉上。反复地抹搓3遍即可。抹搓好了之后，把肉块提起来抖去大个的盐粒，细小的会粘在肉块上不容易抖掉的保留下来，然后把肉块整齐的平放在容器里靠紧压实。
关于腌制咸肉
1、将白酒均匀的涂抹在五花肉上面，然后用纱布铺好了，将炒好的香料都涂抹上面，第一次涂抹好之后，等5分钟再涂抹第二次。将香料和盐包涂抹在肉上面，包裹起来，然后在室外风干，过10天左右就是可以食用了。
2、腌制需要1个礼拜，中间要把肉翻一下，晒至肉上滴油大概要半个月即可食用。材料：五花肉，细盐，花椒。
3、揉搓过程：将炒好的热盐均匀的撒到肉上，用手用力的给肉来回揉搓5-10分钟，把盐味搓进肉中。
4、在冬季腌制并及时出售的，每50千克鲜肉用盐约7千克。腌制时间。
咸肉要怎么腌制?
1、将白酒均匀的涂抹在五花肉上面，然后用纱布铺好了，将炒好的香料都涂抹上面，第一次涂抹好之后，等5分钟再涂抹第二次。将香料和盐包涂抹在肉上面，包裹起来，然后在室外风干，过10天左右就是可以食用了。
2、(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块，稍微的大一些；(2)放入盘子里面，在锅里面加入合适的水，把盘子放在节省屉上面。等水开后给蒸上个20来分左右；(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿。咸肉冬瓜汤。
3、腌咸肉的做法 花椒放在料理机里打碎。放在锅里。加盐一起小火慢慢炒。炒出香味关火晾凉。肉放在盘子里。晾凉的花椒盐洒在猪肉上。用手抹匀，顺便帮他 *** *** 。全部抹匀的肉放在盘中。
4、将盐能摸匀到肉上就可以了，一般腌10天左右。将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。
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