大家好，小评来为大家解答以上问题。怎样炖羊肉又烂又好吃视频，怎样炖羊肉又烂又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、羊肉煮的不好是什么原因？
2、1.不是当年的羊，是养了好几年的羊。煮的时间短，难煮。
3、2，羊年纪大了不容易烂，买羊肉就容易烂。成年羊肉不容易腐烂。用中火煮大约需要两个小时。
4、3、老母羊肉不好煮，下次建议买羊肉或者羊肉，炖着吃。
5、4，当然时间短，自然煮的还不错。羊肉纤维比较粗，相对于一些白肉来说，确实比较难煮，还是要炖一段时间。
6、羊肉没煮好怎么办？
7、1.不急的话，在高压锅里再压几分钟。一般12-15分，再按20-25分，就会一直烂下去。
8、2.如果你买的肉已经老了，很难煮，这个时候就不用急着煮了。在炖肉之前，你不妨在羊肉上涂上芥末，然后放在冰箱里冷冻。第二天把榨菜洗干净后放在锅里炖，炖的时间可以大大缩短，羊肉也很嫩很好吃。
9、3、冷水煮羊肉最科学，用热水使肉中的蛋白质瞬间变性变硬，羊肉就会。
10、味道很糟糕。羊肉在冷水中煮。因为肉里的冰在烹饪过程中会升华成蒸汽，所以肉软香。而且羊肉会放在锅的表面用开水煮熟，里面的血会被锁住。冷水煮可以熬出里面的味道。
11、4.大火烧开后，揭开锅盖焖20分钟，去除异味，然后盖上锅盖，转小火，让面汤上的油保温，会起到焖的作用，焖完容易烂。
12、5.煮羊肉的时候，最后放盐，一次加足水。如果发现水少了，就要加开水。盐不要放的太早，不然不新鲜不软。
13、6.炖羊肉的时候可以选择加点酒或者醋。在1公斤羊肉中放入2至3汤匙酒或1至2汤匙醋，可使肉变软腐烂。
14、7.炖羊肉的时候加一撮茶叶(用纱布包着)一起煮。羊肉马上就熟了，羊肉的味道一点都不会变。如果家里没有茶，也可以用山楂代替。茶叶和山楂都有使羊肉酥腥的作用。
15、8.锅里的水烧开后，一定要小火慢炖，同时放干山楂片，会加快变软的程度。
16、羊肉能煮多久？
17、羊肉在烹饪前需要用水浸泡，通常需要50-70分钟的时间。高压锅更短，10分钟。
18、当然要看肉是大还是小，温度怎么样，羊肉质量怎么样等等。
19、煮羊肉的做法
20、1.羊肉切块后用冷水洗净去血水。
21、2.砂锅加水，放羊肉。大火烧开后，撇去浮沫。
22、3.放入葱、姜片、干山楂片、花椒、锅沙，大火烧开，再小火炖1-2小时左右。
23、4、出锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，然后加盐(放的早，容易软不新鲜)。
24、5.上菜前在羊肉汤上撒上胡椒粉和香菜沫，就大功告成了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
