大家好,小评来为大家解答以上问题。猪脚做法教程,猪脚的做法大全视频很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、新鲜猪蹄去毛,洗净。最好选择前蹄,前蹄肉多筋足。
2、用刀沿着猪蹄的骨缝切成4块。如果你的刀够快,最好切成6块,这样吃起来方便,小一点的更有食欲。
3、准备一碗红胡子米汤(浸泡30分钟以上),一般超市都能买到。3块钱大概半斤重。
4、将切好的猪蹄放入水中(水开后放入冷水约1-2分钟,然后捞出)。
5、准备姜片、蒜片、大料、白酒、糖、少许花生油、红烧酱油或生抽、老抽。
6、锅热后放入姜片、蒜片炒香,放入猪蹄翻炒,放入白糖,倒入白酒(一定要趁热倒入,否则影响口感),加入红烧酱油或生抽,倒入少许生抽,加入适量水,倒入准备好的红胡子米汤(或水低时倒入)。
7、随时看汤量,防止汤汁变干。一个半小时后,果汁就可以装盘了,冷却后味道更好。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。