大家好,小评来为大家解答以上问题。怎样炒辣子鸡才好吃窍门,怎样炒辣子鸡才好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、将半只公鸡(选公鸡是因为鸡皮脆,水分少)切碎,大火煎至鸡内水分干透。
2、炒锅留油,放入巴赞辣椒(没有现成的辣椒可以捣成糊状)、豆瓣酱、料酒、姜片、蒜瓣,再放入鸡块翻炒片刻。
3、在锅中加入一大杯水(约500毫升),煮十分钟左右。
4、锅内加入适量花椒粉、花椒粉、孜然粉、鸡精、盐、沙参粉、党参粉(用干沙参、党参粉),继续翻炒,加入红、黄辣椒上色,再煮15分钟。
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