炖肉调料配方大全(炖肉调料)

2023-05-12 15:00:44 生活知识 0阅读 回答者:admin

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1、如果猪肉是姜6块左右,八角2块,小指指甲那么大的桂皮一块,小葱两块,草果少许,丁香两个,干辣椒两个,胡椒粉几片,料酒炖牛肉,那就是姜6块左右,八角桂皮几片香叶,洋葱切一半。

2、两个丁香,两个干辣椒,料酒以前在中国对烹饪一窍不通,做出来的菜很难看。留学两年,连牛肉干和做蛋糕都学会了,还在练习做菜。

3、方法一

4、材料

5、土豆、豆角、猪肉(五花肉)、葱姜蒜、花椒、八角、花椒、冰糖、麻辣豆豉、酱油、啤酒。

6、工作方法

7、1、土豆滚,猪肉切成麻将牌片,豆角。

8、2.然后你可以烧开水来煮肉。先将水加热,加入肉、胡椒粉和啤酒,待肉变白后捞出凉水。

9、3、油热,将豆子炒至翠绿色,然后捞出(因为豆子没熟,先炒)。

10、4.倒入油,烧热,放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒炒香,然后放入肉,再放入酱油、麻辣豆豉,炒一会儿,再放入土豆、豆角。

11、5、加水没过菜,加八角抽冰糖,炖半小时左右。

12、技巧

13、1.如果实在买不到料酒,放啤酒不去腥也可以。毕竟啤酒除臭的效果也不错。

14、2、冰糖可以提味和上色。如果不是太麻烦的话,可以等肉炒好后拿出来,把土豆和豆角炖一会儿,再加入肉一起炖,这样肉更嫩。

15、方法2

16、材料

17、南瓜200克、猪肉梅花150克、香葱2根、生姜10克、食用油20毫升、香菜适量、酱油2汤匙、料酒30毫升、糖1汤匙、八角1粒、水300毫升。

18、工作方法

19、1.南瓜洗净,切成5厘米的小块。

20、2.将猪肉洗净,切成约5厘米长的块。

21、3.将切好的肉放入沸水中煮2-3分钟,去除血泡,捞出冲洗干净。

22、4.葱姜洗净去皮,用刀拍平姜,葱切成小圈做葱花。

23、5.准备一个炒锅,用食用油加热,放入姜和葱炒香。

24、6.待香味散发时,放入猪肉与南瓜块翻炒匀,加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀。

25、7.待猪肉炒至金黄色时加入清水,加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟。

26、8.待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘,最后撒适量香菜末即可。

27、方法三

28、材料

29、肥瘦猪肉500克,酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。

30、做法

31、1.选猪五花肉切成八分的方块。

32、2.葱块成段,姜切成片。

33、3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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