大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下貉子肉怎么吃的问题,以及和的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
脆肉鲩鱼的养殖 ***
养殖 *** ·如下:(1)养殖脆鱼的时候要在淤泥少,方便排水且水源充足的地方建造池塘,放养前必须用生石灰或者漂白粉对池塘消毒处理。(2)鱼苗选体质健壮,体型好的,投放鱼苗要适量,不可过密。
脆皖鱼的养殖 *** 是先把草鱼养大了,然后再把它放在水库、水塘等有水质好,含氧量高的水域,并且主要是喂食它们吃蚕豆,而长期吃蚕豆的草鱼,它们的肉质就会变得很脆爽,久煮也不会烂,因此而得名“脆皖鱼”。
饲料管理:饲料以高蛋白的蚕豆为主,外加少量青草,但不能添加其他任何饲料,一般是用常规 *** 把草鱼养至体重1公斤以上,再转到流水池投喂蚕豆3个月以上,这样养脆肉鲩,成本较低,又能保持脆肉鲩的特殊风味。
貉子肉的做法
,貉子肉切块,放少许盐腌制一会,去水和腥味。2,腌制好的貉子肉下锅焯水,去除浮沫,捞出来备用。3,胡萝卜和尖椒切块备用。4,锅内放入底油,加入豆瓣酱炒出红油。6,放入葱段,姜片,火锅底料,大料炒出香味。
首先把貉子肉切成大块,然后用清水洗净备用。起锅倒入适量的清水,然后把貉子肉放入锅中焯一下水,再捞出来沥干水分备用。葱洗净切段、蒜洗净拍碎、姜洗净切片、花椒、大料洗净备用。
将貉肉洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗去血污,切块,投入热锅内煸。先放八角花椒干,辣椒爆香。炒几下,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入精盐、葱、姜。
貉子肉清炖最好吃,在做的时候需要准备貉子肉五百克,还要准备适量的料酒和食用盐,胡椒粉和酱油以及葱段,还有姜片,也要适量准备一些。
貉子肉的营养
貉子肉是珍稀高级营养滋补野味。貉子肉鲜嫩可口,营养丰富,营养丰富。它不仅是一种美味的游戏食品,而且还可以用作药物。根据李时珍的《本草纲目》,“貉子肉是无毒的。貉子油具有烫伤的药用价值,是开发化妆品的最佳原料。
貉子肉的营养价值 貉子肉是一种高蛋白低脂肪的健康食材,人们使用它以后可以快速把它含有的蛋白质吸收和利用,能为身体补充能量,缓解体质虚弱,也能促进体力恢复,它能让人体的抗氧化和抗疲劳能力明显提高。
貉子肉有什么营养价值:貉肉不仅是可口的野味,还可以入药,据《本草纲目》记载:貉肉甘温,食之可治元脏虚弱及女子疲惫或妇女寒症。貉肉是高级营养滋补品,貉肉还可治中风等中老年多发病。
貉子肉怎么吃
杀貉的时候最好充分放血,肉在烧之前要放入沸水锅中焯一下,去掉浮沫;加工的时候用茶叶包祛腥,用料酒、胡椒粉、辣椒、葱段、姜片等作为调料也可以掩盖腥味。
貉子肉清炖最好吃,在做的时候需要准备貉子肉五百克,还要准备适量的料酒和食用盐,胡椒粉和酱油以及葱段,还有姜片,也要适量准备一些。
首先要清洗干净,将貉子肉用小苏打撒到水里,浸泡两三个小时,浸泡后将血水倒掉,再换水进行冲洗。再放进锅里开火先煮上几分钟然后,先倒掉第一水。
貉子肉有臊味,做之前应该用清水浸泡,将肉中残留的血尽可能 *** ,然后再炖,多放佐料,冷食较好!也可以酱好后冷食,或者酱好后将肉撕成条状,用辣椒爆炒,撒孜然吃。
当然除了皮毛御寒保暖外,貉子肉也是不容错过的野味美食。虽然扒了皮的样子有点恶心。
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