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1、面粉加温水合成面团,盖上盖子醒发。
2、在猪肉馅中加入半碗水,朝一个方向快速搅拌,让水融入肉馅中。将葱姜切段放入肉馅中,加入料酒、酱油、盐、调料和香精,搅拌均匀,加入食用油和香油搅拌均匀。
3、茴香洗净,控干水分,切碎放入肉馅中搅拌均匀。
4、面团揉成长条,拉成丸子,压成饼,擀成皮,包成饺子。
5、平底不粘锅,倒入食用油,放好饺子,饺子之间留一点空隙,倒入半碗水,中火加热。
6、大约15分钟后,锅里的水干了,饺子炒好了。又脆又香又好吃。
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