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驴肉加工过程中如何避免产生腥味?
步骤：驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。捞出。用热水清洗干净杂质。备用。栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。取砂锅加适量清水。将调料都放进去烧开。
需要使用准备好的生姜、干辣椒和料酒等调味料，放入到驴肉当中一起腌制，这样就可以让驴肉味道不会那么难闻。
在浸泡的过程中应该不断的换干净的水，这样不仅能把残留的淤血排干净，还能去除驴肉腥味。在做驴肉的时候再放入些香椿叶，桂皮，陈皮，八角，米酒，小苏打和茶叶，驴肉的腥臊味就会完全没有了。
在烹制驴肉时，放酒、姜或者苏打水可除去腥味。红烧驴肉做法：主料：驴肉 ；调料：红枣子、桂皮、八角、干辣椒、当归、麻油、姜、酒、水晶糖、老抽；步骤：将新鲜的驴肉切好。配料备齐。
驴肉去腥，如果是小块驴肉，只需洗净后切丁，然后热锅冷油下驴肉丁煸炒变色后，加一些料酒和小段葱即可去腥。若是烧大块驴肉，可以在冷水清洗后。先用开水焯一下去腥。
驴肉泡水，两三遍后，血水转淡，膻味减半。小火冷水放入驴肉，加入当归，芹菜焯水，烧至将沸，捞出冲洗。继续第二次焯水，捞出冲洗干净，己无半点膻腥味，逐道出秘诀是焯水时加入当归，芹菜，众人服。
现在每斤生驴肉的价格
1、一斤驴肉18元，20斤驴肉的价格为20*18=360元。
2、生驴肉多少钱一斤才正常？一边来说，如果要是真的驴肉，生的话，一般要35-37块钱一斤，如果是熟的驴肉，就稍微贵一点，有40-70左右的。
3、今年的驴肉价格还是比较不错的，因为一斤可以卖到70块钱左右。
今年驴肉价是多少?
您好，根据市场价格，驴肉的价格比驴心要高。驴肉的价格一般在每公斤50-60元，而驴心的价格一般在每公斤30-40元。此外，驴肉比驴心更加肥美，口感更好，营养价值也更高，因此价格也更高。
今年的驴肉价格还是比较不错的，因为一斤可以卖到70块钱左右。
生驴肉多少钱一斤才正常？一边来说，如果要是真的驴肉，生的话，一般要35-37块钱一斤，如果是熟的驴肉，就稍微贵一点，有40-70左右的。
预计2017年肉驴价格多少钱一斤
肉驴价格受供求关系的影响会有波动，而且每个地方的价格也会有所不同的，具体以您交易时的市场成交价为准。温馨提示：以上内容仅供参考。应答时间：2021-12-13，最新业务变化请以平安银行官网公布为准。
年肉驴价格，13元/斤；2014年肉驴价格，14元/斤；2015年肉驴价格，16元/斤；2016年肉驴价格，17元/斤。2017年肉驴价格，18元/斤。注：以上肉驴价格为成年活驴价格。
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