大家好，小评来为大家解答以上问题。冬至冻蒜的做法，冬天的冻蒜怎么做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、一.准备工作
2、1.将紫蒜冷藏过夜，去皮、洗净、沥干或用厨房纸擦干，确保完全没有水汽。
3、2.用沸水清洗并擦干大蒜储存容器。
4、二、酸洗工艺
5、1、将蒜瓣放入容器中，蒜头不要超过容器的三分之二。
6、2.在储蒜容器中加入醋、糖和冷水，量要刚好淹没蒜瓣。
7、第三，密封容器
8、1、封口前加少许白酒，一般500克大蒜加白酒不超过50克。
9、2.如果使用大罐瓶，必须拧紧盖子；对于锅和缸，边缘可以用保鲜膜扎紧，以免漏气。最好用胶带封住它们。
10、3、将容器放在阴凉处，温度为0左右。低温不会冻蒜，但要注意温度一定不能高。
11、冻蒜吃起来微酸微辣，有一股醇香。可以刺激食欲，帮助消化，有提神的作用，很有味道。
12、第四，固化时间
13、大蒜在5天左右开始部分变绿，15天后会完全变绿。保存3周左右的冷冻蒜味道最好。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
