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西冷牛排的4种家常做法
将冷冻的西冷牛排提前半小时放冰箱冷藏室缓化，用厨房纸吸去血水。平底锅涂薄薄一层黄油 开大火将锅烧热，牛排放入，煎40秒 翻面再煎40秒 用食品夹子夹住牛排，立起来将四周煎一圈，锁住水分。
用保鲜膜好在牛排上，然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排，把它打断筋，这样的话煎的时候就不会回缩。 把打断筋的牛排，双面涂上黄油，放在一旁备用。
西冷牛排的做法：准备材料：西冷牛排1块、黑胡椒适量、海盐适量、迷迭香2枝、黄油适量、黑胡椒酱适量、西蓝花3朵、香菇1个、洋葱小半个。牛排提前解冻，用纸巾吸干水分。撒上黑胡椒粉和适量海盐粒，涂抹均匀。
目录 *** 1：烹调特级西冷牛排准备步骤从当地屠夫那儿或是杂货店挑选一块特级西冷牛排。将牛排从包装袋内取出并洗净。依据个人口味将牛肉调味。如果有需要的话，可以将牛排腌制一下。
西冷牛排又称沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排，大块西冷牛排。事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。
什么叫西冷牛排?
西冷是一种牛排，它由顶部的牛里脊肉切成厚度约为1/2-3/4英寸的块。这些块通常有一个圆形的中心，因此可以看出其中夹杂着大量的脂肪。
西冷牛排是牛肉中位于牛脊背侧的一块牛排，以香港的又名为西冷牛排肉眼牛排是牛肉中位于牛眼窝侧的一块牛排；菲力牛排是牛肉中位于牛肋骨旁的一块牛排。三者都是牛排，但名称上有一些区别。
西冷牛排主要是由牛上腰部的脊肉 *** ，菲力牛排取用一定厚度的牛里脊肉 *** ，肉眼牛排一般是用牛身中间的无骨部分切下来的肉 *** ，上脑牛排是用紧邻肋眼的牛背脊部分 *** 。
西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。西冷牛排的做法，准备材料：西冷牛排：一块、黄油：少许、黑胡椒粉：适量。
西冷（sirloin steak）：西冷位于牛腰部的后部，是牛身上最大的肉块之一，肉质偏硬，有一定的咬劲，口感较为鲜美。西冷牛排上方有一圈较大的油芯，烹饪时要将其去除，否则会影响口感。
西冷是指牛西亚眼部肉，其中包含来自睾丸的肌肉。它是由头部靠近胸部的肉制成的，因此具有偏少的血管和脂肪，颜色更浅，口感也更脆。肉眼是指来自瘦牛胸部的肉，具有微量的脂肪和高筋肉率，口感细腻。
什么是西冷牛排?
1、西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。西冷牛排的做法，准备材料：西冷牛排：一块、黄油：少许、黑胡椒粉：适量。
2、西冷（sirloin steak）：西冷位于牛腰部的后部，是牛身上最大的肉块之一，肉质偏硬，有一定的咬劲，口感较为鲜美。西冷牛排上方有一圈较大的油芯，烹饪时要将其去除，否则会影响口感。
3、西冷是一种牛排，它由顶部的牛里脊肉切成厚度约为1/2-3/4英寸的块。这些块通常有一个圆形的中心，因此可以看出其中夹杂着大量的脂肪。
4、西冷牛排并非单指某一固定区域，主要是指一类产于背脊的肥瘦相间、略带嫩筋的牛肉。
5、在美国，西冷牛排专指牛后腰脊柱左右两侧的牛肉，也是越顶部的肉质越好，价格也随之增加。相关说明 牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调 *** 以煎和烤制为主。
6、西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。 事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。
西冷牛排怎么煎
主料：牛排。配料：菜花、红萝卜。将菜花切小块，红萝卜去皮切片。菜花与红萝卜用蒸锅大火蒸熟。将蒸好的菜花与红萝卜装入盘内备用。烧热锅转小火放入牛排，牛排很大一块而且非常厚，需要耐心慢火煎。
将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。
将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。把鹅肝酱放入作法1的酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。加上新鲜薰衣草叶装饰即可。
西冷牛排的做法
1、材料西冷牛排、法国蘑菇、土豆块、黄汁、百里香、洋葱末、芜荽末、黄油、盐、胡椒、红酒 做法 (1)西冷牛排加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍。(2)土豆块煮熟，用黄油炒至呈金黄色，加入盐、胡椒调味，撒入芫荽末。
2、西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。 *** 步骤 将牛肉放在保鲜膜中捶打断筋，双面均匀涂抹黄油备用。
3、西冷牛排的做法，准备材料：西冷牛排：一块、黄油：少许、黑胡椒粉：适量。将冷冻的西冷牛排提前半小时取出解冻，然后用厨房纸吸去血水。平底锅涂薄薄一层的黄油。
4、西冷牛排的做法为：将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水，然后用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），腌制2-3小时。味道会更好。
5、做法 牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。剁碎蒜头和洋葱。
6、做法步骤：西冷牛排撒上盐和黑胡椒腌制一会。锅中加入黄油烧热，等融化后放入牛排，先用中火煎两面，然后转中小火煎。
西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别?
1、西冷、肉眼和菲力是三种不同的牛排部位，它们的区别在于肉质的口感和质地、脂肪含量、价格等方面。西冷牛排（Sirloin Steak）：西冷位于牛腰部上方，是牛腰肌肉和腰肋骨之间的部位。西冷肉质紧密，口感比较嫩，但比较有嚼劲。
2、西冷、肉眼、菲力牛排的区别是部位不同、特点不同。部位不同 菲力牛排：其实是来自牛的腰部的小块里脊肉。为肉质中最柔嫩的牛排。西冷牛排：主要指取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具 *** 置不同，风味也各有千秋。
3、西冷、肉眼和菲力牛排是常见的三种牛排，它们有以下区别：西冷牛排（Sirloin Steak）：西冷位于牛的后腰部，肉质鲜美，肉质较紧实，带有一定嚼劲，口感略带咬劲，适合偏好肉质口感的人。
4、西冷、肉眼和菲力牛排是常见的三种牛排，它们的部位、肉质和口感有一定的区别。
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