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1、大豆的蛋白质氨基酸组成与动物蛋白相似,接近人体所需氨基酸比例,易于被人体消化吸收,能增强人体免疫力和体质。
2、大豆中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸,容易被人体吸收,大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收。对于血脂含量高、动脉硬化的患者,大豆是理想的营养保健品。
3、大豆富含膳食纤维。当我们用大豆做豆浆时,豆渣被我们丢弃了。事实上,豆渣中的膳食纤维可以促进人体的消化吸收,加速胃肠蠕动,防止便秘,加速体内废物排泄,降低肠癌风险。
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