西红柿炒虾仁（西红柿煮鱼的做法）

大家好，今天给各位分享西红柿炒虾仁的一些知识，其中也会对西红柿煮鱼的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

虾仁炒西红柿的做法

西红柿酸酸甜甜，搭配肉质鲜嫩的鲜虾，口感嫩滑美味，是一道大人小孩都爱吃的家常小炒，下面就来和大家说说虾仁炒西红柿的做法吧！

虾仁炒西红柿的做法

主料：

海虾300克、番茄250克

辅料：

豌豆50克

调料：

大葱15克、姜15克、植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克、白砂糖5克、淀粉5克、鸡蛋清40克

做法：

1、中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。

2、热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。

西红柿炒虾仁怎么做好吃

西红柿炒虾仁怎么做好吃呢？这道家常菜对于有下厨经验的人来说是一道再简单不过的家常菜，但是如果你是不擅厨艺的小白，那么要做得色香味俱全，就要掌握 *** 了！下面我们一起来了解一下！

首先，在挑选食材上，选虾一定要鲜活的，这样才能保证这道菜的鲜美。

其次，西红柿个头大小要适中，圆形，这样的西红柿才是新鲜成熟的，口感最好的。

再者，在翻炒虾仁的时候一定要快速，这样才能保证虾仁的鲜和嫩。

拓展阅读

西红柿炒虾仁的营养价值

西红柿炒虾仁是最常见的盘中美食，这道菜做法简单，且营养丰富，无论大人还是小朋友都喜爱这酸酸甜甜的口感，那么西红柿炒虾仁有什么营养价值呢？吃了对身体有什么好处呢？我们一起来了解一下吧！

Q：西红柿有什么营养价值？

A：西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。吃生的能补充维生素C，番茄中的维C具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。西红柿中含有大量的番茄红素，番茄红素有抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。

Q：虾仁又有什么营养价值呢？

A：虾仁的营养价值高、味道鲜甜可口，所以不管男女老少都爱吃。虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对于病人康复，很有帮助。虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。此外，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，可以抗老化。

西红柿炒虾仁的食材挑选

西红柿炒虾仁虽是一道简单易学的家常菜，但如果你对自己的厨艺不是自信，那么就要从食材中突破啦。新鲜的食材会令你的菜色加分不少哦！那么西红柿炒虾仁要怎么挑选食材呢？下面我们一起来了解一下吧！

Q：西红柿如何挑选？

A：成熟的`西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色；未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状；将西红柿掰开后，催熟的西红柿少汁，肉与汁一体，结构不明显；自然成熟的西红柿多汁，籽与果肉可明显区分；催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，做熟以后果肉基本保持原样；自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感，酸甜适中。

Q：虾仁如何挑选？

A：新鲜的虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。新鲜的虾仁表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

西红柿炒虾仁的食用禁忌

西红柿炒虾仁虽好吃，但它也是有一定的食用忌宜，下面我们不妨来了解一下吧！

首先，西红柿最好是煮熟吃。很多人担心西红柿煮太熟会影响到维生素C的吸收，虽然这样会减少维C的含量，但是其中的抗氧化成分以及番茄红素含量会有明显的提升，因此番茄熟吃会比生吃营养价值更高。

其次，虾仁忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

西红柿炒虾仁的做法

西红柿是我们日常生活中营养较为丰富的食材，它最常出现的姿态莫过于西红柿炒鸡蛋了，不过这里带来的是另一款营养价值同样很高的西红柿炒虾仁。下面是我收集整理的西红柿炒虾仁的做法，希望对您有所帮助!

西红柿炒虾仁的`做法一

西红柿炒虾仁食材准备

鲜虾，西红柿，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，淀粉，蒜末，蛋清。

*** 步骤

1、鲜虾洗净，去头去壳，用牙签，从虾的倒数第二个关节处挑出虾线，然后放入淀粉和一点点盐，然后将虾仁和淀粉轻柔的搓匀，加水清洗;

2、虾仁处理完以后，开始上浆。加少许食盐，一点白胡椒粉，少许料酒，虾仁少的话加半个蛋清，多的话就加一个蛋清，将盆内的虾仁抓匀，放少许淀粉，将虾仁继续抓匀;

3、两个西红柿，在西红柿的顶部用刀划十字口

4、锅内放水烧开，水开后将西红柿快速的放在开水内烫一下，然后马上就捞出来

5、烫过的西红柿将西红柿的外皮撕去，然后去蒂切成块;

6、剩下的一个西红柿，用来做西红柿盅;

7、锅内放油，油温三四成热的时候，放入浆好的虾仁滑炒一下，变色后盛出，

8、锅内留底油，爆香蒜末，加入切好的西红柿块，大火快速翻炒一下，加盐和白糖调味;

9、最后倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，淋少许香油出锅放入盅内即可。

小贴士

鲜虾比用速冻的虾仁炒出的菜，味道更鲜。

西红柿炒虾仁的做法二

西红柿炒虾仁食材准备

鲜虾适量，西红柿适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，蛋清适量，生粉适量，鸡精适量。

*** 步骤

1、鲜虾先放冰箱冷冻一下，然后剥虾仁;

2、虾去头剥壳去肠泥，在虾背上划一刀;

3、剥好的虾仁加生姜、少量盐、胡椒粉、料酒用筷子搅打一下;

4、加入蛋清和生粉再搅上劲，然后放那腌制十分钟;

5、西红柿冼净切块，先将虾仁在沸水里焯一下捞出;

6、锅里放姜葱蒜爆香，下入焯过水的虾仁翻炒几下捞出;

7、余油里倒入西红柿翻炒出沙，倒入虾仁翻炒几下，调入少量盐和鸡精，下入葱花，盛出即可。

番茄炒虾仁的家常做法

用料：番茄3个、鲜虾30只、大葱1根、淀粉半勺、盐一小勺、大蒜20g、油20ml、番茄酱20g。

1、三个番茄洗净，明虾洗净；

2、番茄用开水烫一下，把皮去了，切成小块儿；

3、虾去头去壳洗净，虾开背去虾线，洗净的用点料酒和黑胡椒粉码味去腥；

4、码十分钟后再用清水冲洗一下，祛掉料酒的味道，再加上半勺红薯淀粉和盐码味；

5、准备好大葱切小段，大蒜切粒备用；

6、锅中倒入适量菜籽油烧热，油烧热倒入番茄翻炒，加少许食盐调味；

7、番茄炒五分钟，视番茄成熟状况看时间，尽量炒融一点，加少许番茄沙司增加香味，倒入葱段和蒜粒一起翻炒。

8、最后倒入虾仁翻炒三分钟，让每个虾仁上均匀的裹满番茄酱汁。

虾仁的营养丰富，其中含有的镁元素能抑制心肌，使心脏的节律及兴奋传导被减弱，调节心脏活动，且能减少血液内胆固醇含量、扩张冠脉增加心肌供氧量，预防动脉硬化。虾仁性微温，中医理论认为其有补肾助阳的功效，能帮助男性改善 *** 活力。虾仁中还含有丰富的优质蛋白，产后女性适当食用可促进乳汁分泌。

番茄炒虾仁怎么做

【番茄虾仁】

1.青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟;

2.热锅凉油入虾仁炒至变红盛出;

3.三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末;

4.锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡;

5.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可。

番茄虾仁做法

番茄豆腐虾仁

菜谱简介

番茄营养丰富，有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的`消化、减少胃胀食积等功效。

材料

番茄1个，豆腐1块，虾100克，木耳少许，油、盐、料酒、葱姜、淀粉、鸡精适量。

做法

1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳（家庭方便食用）。

2、番茄用料理机打成汁，豆腐切小块，木耳泡发。

3、起锅热油放番茄汁、豆腐、木耳、虾和半碗水焖煮3分钟。

4、用湿淀粉勾芡，放盐和鸡精调味即可。

番茄虾仁豆腐

菜谱简介

今天入伏了，老话说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。主要是讲进入伏天温度更高，出汗多，身体消耗更大，所以人们在饮食上不要太凑合，应该多吃些酸甜开胃、补气去火、新鲜干净、补水养生的食物。昨晚姐还提醒我今天要吃饺子，准备今天包点青瓜鸡蛋馅水饺。不过今天这里就不上饺子了，上一个酸甜适口的开胃菜——番茄虾仁豆腐。虾仁和豆腐又滑又嫩，浓浓的番茄酱汁酸甜开胃，拌饭蘸馒头都很好吃，更适合老年人和孩子们。

材料

【材料】：西红柿一个，虾仁100克，嫩豆腐一块，蒜两瓣，香葱一根，盐少许，料酒一匙。

【番茄酱汁】：番茄酱3匙，盐少许，糖一匙，玉米淀粉半匙，水适量，盐少许。

做法

1、虾仁室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟；

2、豆腐切成指甲大小的方块，西红柿在表面切划几刀，蒜切末，香葱切碎；

3、调制番茄酱汁；

4、烧水，水开后放入西红柿，煮几分钟，至西红柿表皮裂开，取出西红柿去皮，切小丁；

5、烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用；

6、炒锅注油，三成热时放入蒜末煸香，接着倒入番茄丁炒两分钟；

7、放入虾仁炒至略变色，倒入番茄酱汁和豆腐丁，翻匀至汤汁变浓即可关火。

小诀窍