龙利鱼怎么去刺（龙利鱼如何去刺）

大家好，龙利鱼怎么去刺相信很多的网友都不是很明白，包括龙利鱼如何去刺也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于龙利鱼怎么去刺和龙利鱼如何去刺的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

草鱼,江团,黑鱼,龙利,红沙哪个刺少？

龙利鱼相对少。

龙利鱼，是舌鳎科舌鳎属鱼类。

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

生活习性

龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5至32℃，最适水温14至24℃，适盐范围14‰至33‰。

种群分布

终年生活栖息在我国近海海

龙利鱼食谱

龙利鱼松子玉米

*** 步骤：

1.龙利鱼肉去皮去刺，切直径一厘米左右小丁放柠檬片去腥15分钟。玉米粒，青豆粒，剥好的松子。

2.青豆粒玉米粒焯水三分钟备用。

3.去腥的鱼肉丁加少许蛋清和淀粉抓匀备用。

4.热锅冷油炒香姜片葱段，关小火倒入抓匀的鱼肉丁，翻炒至变色，转大火加入青豆玉米粒翻炒一分钟，加入松子翻炒10秒，转小火加少许盐调味出锅。

山药菊花南瓜鱼丸羹

1.蒸好的南瓜和去皮山药备用、龙利鱼去皮去刺留鱼肉切小块放柠檬片去腥15分钟。

2.山药切小块与南瓜一起放入料理机加入温开水打糊状。

3.去腥后的鱼肉加少许蛋清打成鱼肉泥，加入少许淀粉顺时针搅拌成粘稠状。

4.准备裱花袋和裱花嘴，将打好的鱼泥装入裱花袋里，取一平盘，将鱼泥挤成一毛硬币大小花形（没有裱花袋花嘴，可以直接用小勺整理成小圆鱼丸）。

5.山药南瓜糊放入锅中煮沸后关小火，慢慢放入菊花鱼丸，轻轻搅动，防止粘锅和搅散。

6.鱼丸煮至全部漂起，再煮一分钟可以关火出锅。

葱油龙利鱼皮

1.准备剔好的龙利鱼皮。

2.盘底放少许葱段姜片，鱼皮放葱段上面，再在鱼皮上放两片姜片三四段葱段。

3.上锅水开蒸8分钟。

4.端出鱼盘，将鱼皮表面姜葱拿掉，铺上一层新鲜的姜丝葱丝，再淋上少许宝宝酱油。

5.另起一锅放少许油，烧热后浇在姜丝葱丝上面即可。

龙利鱼莴笋狮子头

*** 步骤：

1.龙利鱼头取肉，剁成泥

2.莴笋少许，切碎末，留一点切细丝

3.西红柿少许切细丝

4.龙利鱼泥中加入莴笋碎末，加半个蛋清，加少许淀粉，搅打至粘稠

5.锅中烧水，水温热时，双手沾水，将龙利鱼泥团成大团子，放入锅中

6.煮至团子飘起后，再煮一分钟，盛出

7.莴笋丝焯水和西红柿丝在热汤中烫一下，捞起装入餐盘，搞定！

双汁烤龙利鱼

*** 步骤：

1.提前炒制了番茄酱和橙子酱

2.龙利鱼去骨

3.一点油加一点番茄酱，搅匀，均匀涂到鱼肉上

4.一点油加一点橙子酱，搅匀，均匀涂到鱼肉上

5.烤盘放锡纸，放上鱼肉，200度15分钟即可。

龙利鱼怎么杀

龙利鱼虽无刺，但中间有一根脊骨，所以宰杀时，只需将鱼皮和骨头去除就可放心食用了，其 *** 跟杀三文鱼差不多，具体剥皮去骨 *** 如下：

工具/材料：

龙利鱼、剪刀、菜刀、盆、开水

处理步骤：

1、将龙利鱼皮上的鱼鳞用刀刮干净，然后切掉周边的鱼鳍和尾部的鱼皮，最后冲洗干净。

2、将去鱼鳞后的龙利鱼放到盆中，倒入开水泡15秒捞出，然后通过鱼尾部介开鱼皮，如果没撕干净，可再放到水中烫下，这样就可彻底去除了。

3、剪去鱼头和鱼尾。

4、用刀插入鱼肉内，掏出里面的鱼肠、鱼鳃及血块。

5、然后顺着鱼骨把鱼肉切下来即可。当然切的话是不可能全部切除的，所以还需在煎熟或煮熟时，用筷子沿着鱼身，挑出鱼骨头就可以了。

按照以上的 *** ，就可以轻松处理一条龙利鱼了。

怎样取鱼肉没刺？

很高兴回答这个问题，取鱼肉拆骨的办法有两种，一种叫生拆，一种叫熟拆，熟拆的 *** 比较简单，蒸熟以后取出鱼骨、鱼刺，但是烹饪 *** 太过单一，生拆是主要拆法，但是比较麻烦，而且费时间，我们拿草鱼为例，草鱼的刺是最多的，首先把草鱼清洗干净，刨去内脏，刮去鱼鳞，把头去掉，其次用手按住草鱼身子，把刀子放在鱼骨上方，慢慢的把鱼肉片下来，片下来的鱼肉上面还有少许鱼刺，把它们都剔除掉，最后把片好的鱼肉放在盘里面就可以了，比较费功夫

怎样取鱼肉没刺？

通常我们生活中都离不开"鸡鸭鱼肉"，这些食材也是我们补充人体所需蛋白质主要来源。虽然它们都含有丰富的蛋白质，但是同时肉中也含有较高的脂肪，而鱼虽然也富含蛋白质，但是它不仅脂肪含量低，而且还能抑制脂肪合成和加速脂肪分解，能够有效起到辅助减肥的作用。

鱼体内的DHA含量也比较丰富，能够改善记忆力、预防老年痴呆。也适宜体质虚弱、营养不足、消化不良的人群食用，因为它既能补充人体所需的能量且比较容易消化。

患有痛风的人群切勿过多食用。

虽然吃鱼的好处那么多，也有很多人喜欢吃鱼。但是都对鱼是又爱又怕，爱的是鱼是真的好吃，怕的就是鱼刺比较棘手。那吃鱼怎么才能避免被鱼刺扎到呢？

首先可以尽量选鱼刺比较少的鱼

我们常见的鱼刺较少的鱼比如

草鱼和鲤鱼之类的"鳞甲鱼"。它们比较容易辨认:通体覆盖着指甲盖大的鱼鳞。相对来说刺是比较少的，只有背脊一根主刺和鱼肚上 *** 肋骨刺。

还有就是龙利鱼

很多饭店做的酸菜鱼和水煮鱼都是用的龙利鱼，它的刺含量跟黑鱼一样少，但是肉质没有黑鱼好。龙利鱼切的鱼片煮熟容易碎，饭店做的鱼片通常会先稍微炸一下用来定型。如果你吃到这种鱼片那肯定就是龙利鱼了。不要问我为什么饭店要用吃起来这么麻烦龙利鱼，只有一个原因就是因为龙利鱼比黑鱼便宜，利润大。

其次就是利用刀工将鱼肉和鱼刺分开或者直接将鱼刺打碎

常见的就是黑鱼鱼片，先将鱼的脊骨刺和两边的鱼肉分开，再切下鱼肚一排肋骨刺。剩下两边的鱼肉从鱼尾处45°斜着切成3毫米左右的鱼片，其实鱼片里是有些许很短的小刺的，由于它们比较细而且也就2-3毫米长，再经过煮熟之后鱼肉会膨胀所以刺就更加微不足道了，以至于我们会觉得黑鱼鱼片里没有刺的错觉。