肥肠怎么洗（肥肠怎么洗又快又干净）

大家好，如果您还对肥肠怎么洗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享肥肠怎么洗的知识，包括肥肠怎么洗又快又干净的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

怎样清洗肥肠？

清洗肥肠的步骤：

1、新鲜肥肠买回家以后翻肠（这一步是必须的，否则猪肠永远洗不干净！）

2、翻肠是从粗的一头开始，有点像我们平时卷袖子。

3、翻到10cm左右就可以往里面灌水了，利用水的重力就可以很轻松的将整个肠子翻面

4、翻面以后肠油和各种污秽就一目了然了，去除肠油时可以根据自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜欢油腻的可以少保留一些，不建议全部清除干净，如果完全将肠油清除干净肥肠就不好吃了。污秽和肠油清理以后参照第2、第3步将肥肠翻回去使光滑的一面朝外并沥干水。

5、给翻面以后的肥肠加上盐（可以适当多加点，这个时候加盐是为了便于清洗肥肠而不是给肥肠码味）

6、再加点醋（一般用的红醋，家里没有红醋的可以用白醋，不建议用一般的食醋，因为普通食醋会让肥肠变黑而影响成菜的美观）

去除肥肠异味的 *** ：

1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来

2、用白醋、面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净。

3、反复用清水冲洗，浸泡，去腥味。

4、煮肥肠要用冷水煮。

肥肠怎么洗不臭又干净

洗肥肠不臭又干净的 *** 步骤如下：

步骤一：

大肠买回来倒盆子里，面粉倒一碗下去用手抓均匀。面粉抓均匀后用清水洗干净。

步骤二：

这时放碱，白米醋调均，用手一直抓，抓均匀。（白米醋和碱加在一起会产生泡沫）使劲的抓揉，再用清水洗干净。

步骤三：

洗干净大肠在次放食用盐，放白米醋抓抓均匀，用水清洗，这时大肠已经洗的很干净了。(白米醋要多倒一点喔)。这时洗干净大肠全部翻一遍，把大肠多余的脂肪粒，脏东西拔掉。

步骤四：

多余的油脂拨掉，大肠脏东西已经拔的很干净了，现在是这个样子。(有的朋友喜欢吃肥的，肠壁干净的油留一点，有杂质的不保留)。

步骤五：

洗干净大肠再翻回来在叠上，叠上4层套在一起，两头用牙签穿住这样不容易散，牙签穿十字形，用冷水下锅焯水，在把大肠捞起来。另起锅加水，放大肠，八角，桂皮，花椒，姜，葱段，香叶，干辣椒，料酒，酱油，开大火煮开，在转中小火煮2个小时就可以了。

洗大肠注意事项：

1、食盐能逼出腥水。

因为猪大肠本身具有较多腥水和污垢，光用清水是洗不干净的，而先给猪大肠加一些食盐，因为食盐本身具有较强的渗透力，能够很快的渗入大肠内并使其脱水（物理密度平衡原理），因此猪大肠内部难以洗净的腥水和污垢会自己跑出来，之后加水抓洗就可以更容易搓洗干净，这步很关键。

2、食用碱能软化肉质。

因为食用碱本身具有较强的腐蚀性，所以加食用碱可以帮助更快软化猪大肠的肉质，从而做到食盐更快逼出腥水和污垢，之后再清洗就会更加干净彻底，但一般加量不可太多，避免碱臭味太重影响成品色泽和口感。

肥肠的清洗 *** 有哪些呢？

*** 一

原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒

做法：

1、将猪大肠洗净；

2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。

3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。

*** 二

原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量

步骤：

1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。

2、加盖大火煮开。

3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。

4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。

5、用剪刀剪成一段一段的。

小贴士：这个菜关键是要煮烂。

*** 三

原料：猪大肠、葱段、姜片、料酒、八角、十三香

步骤：

1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来。

2、用白醋、面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净。

3、煮肥肠要用冷水煮。

4、煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。

5、煮熟的肥肠，再用开水，炒一下，去油腻去腥。

6、看肥肠是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。

7、溜肥肠要大火快炒。